El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 916 | Calorías |
| 59 g | grasa |
| 101 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 916 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 59 g | 76% |
| Grasa saturada 51g | 256% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 3057 mg | 133% |
| Carbohidratos totales 101 g | 37% |
| Fibra dietética 12g | 42% |
| proteína 13 g | |
| calcio 244 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una verdadera pasta de curry amarillo tailandés hecha de la manera auténtica, y si ha comido platos que incluyan más de un curry amarillo de imitación, definitivamente probará la diferencia. Hecho con chiles amarillos, hierba de limón galanga , salsa de pescado y especias, incluido cúrcuma , esta receta es tan real como parece. La pasta de curry amarillo es la más suave de las tres pastas de curry tailandés , que incluyen rojo, amarillo y verde.
La pasta de curry amarillo es tan versátil que querrá probarla con una variedad de recetas de carne, mariscos, vegetales, fideos e incluso sopas. Esta pasta de curry amarillo fragante hace comida tailandesa fácil de cocinar y rápido de hacer, especialmente si prepara la pasta con anticipación. Úselo de inmediato en un delicioso curry tailandés o guárdelo en el refrigerador o congelador para usarlo en cualquier momento.
ingredientes
- 1/2 a 1 tallo limoncillo picado
- 1 a 2 chiles amarillos en rodajas
- 2 chalotes en rodajas
- 1 trozo de galanga del tamaño de un pulgar en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/4 cucharadita de canela
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1/2 cucharadita pasta de camarones
- 3/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca grande de pimienta blanca
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de puré de tomate
- 3 a 5 onzas de leche de coco dividida
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque todos los ingredientes: limoncillo, chiles, chalotes, galanga, ajo, cilantro, ajo, cilantro, comino molido, semillas de comino, canela, salsa de pescado, pasta de camarones, cúrcuma, pimienta blanca, azúcar morena, jugo de lima y pasta de tomate—Utilizando solo 3 onzas de leche de coco, en a procesador de alimentos o licuadora . Agregue más leche de coco según sea necesario para mezclar los ingredientes en una pasta o salsa suave. Procese bien.
El abeto -
Úselo en su plato de curry favorito o guárdelo para usarlo más tarde. ¡Disfrútelo!
El abeto
Cómo almacenar y congelar
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas o más.
- Congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Una excelente manera de congelar cualquier pasta es colocarla en una bandeja para cubitos de hielo, congelarla y luego transferirla a una bolsa para congelar para almacenarla. Luego puede sacar y descongelarcuántos cubos necesitas para cualquier plato tailandés que estés preparando.
Sustituciones de ingredientes
Algunos de los ingredientes de esta receta son específicamente asiáticos; si no tiene una tienda que venda ingredientes tailandeses, no se preocupe, hay algunas sustituciones que puede hacer.
- Si no puede encontrar limoncillo fresco, use de 2 a 3 cucharadas de limoncillo preparado congelado.
- Puede usar chiles rojos en lugar de amarillos, o 1/2 a 1 cucharadita de chiles secos triturados.
- En lugar de chalotes, sustituya 1/3 de taza de cebolla picada.
- El jengibre funciona bien en lugar de la galanga.
- Si no tiene pasta de camarones, use una cucharada adicional de salsa de pescado y la pimienta negra se puede reemplazar por la blanca.
Use la pasta para hacer curry
Ya sea que esté usando la pasta de inmediato o sacándola del congelador, esta pasta de curry amarilla es fácil de convertir en un delicioso curry. Coloque la pasta en un wok con un poco de aceite vegetal. Sofría hasta que esté fragante aproximadamente 1 minuto., luego agregue de 1 a 3 tazas de caldo de pollo o verduras, más sus ingredientes: pollo y papas u otras carnes, mariscos, tofu, gluten de trigo , y / o verduras. Agregue un poco más de leche de coco para obtener más salsa, reservando un poco para agregar a cada porción al final.
Siempre pruebe la sal y la acidez / dulzura después de que el curry se haya terminado de cocinar, agregue más salsa de pescado o sal si no es lo suficientemente salada, y más azúcar si es demasiado agria. Si es demasiado salada, agregue un poco más de jugo de limón.leche para una salsa más cremosa y rica. Antes de servir, cubra con cilantro fresco o albahaca.
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