MiikkaH / Flickr / CC BY-SA 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 881 | Calorías |
| 42 g | grasa |
| 66 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 881 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 42 g | 53% |
| Grasa saturada 20g | 101% |
| colesterol 180 mg | 60% |
| sodio 1106 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 64 g | |
| calcio 181 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de curry amarillo tailandés es un plato clásico de pollo al curry que querrá hacer una y otra vez. Aquí está hecho de manera tradicional con trozos de pollo y papas. Agregar el sabor del tomate es un giro; acabamos de encontraragrega ese toque extra de sabor que faltaría de otra manera.
El salsa de curry está hecho completamente desde cero, ¡sin pasta de curry ni en polvo! Pero aún así es muy fácil de hacer. Use su procesador de alimentos o licuadora, y puede tener este curry batido y en el horno en solo 20 minutos. Luego déjelohornea durante una hora mientras sigues con otras cosas. ¡Tan fácil, tan delicioso!
ingredientes
- 24 a 32 oz. De pollo 6 a 8 muslos u otros trozos de pollo, sin piel para un plato con menos grasa
- 2 a 3 papas picadas en trozos pequeños
- 1 taza de tomates cereza variedad, o 1 a 2 tomates medianos, cortados en gajos
- 1 taza de caldo pollo, de buena calidad
- 1 puñado de cilantro fresco
- Salsa de curry :
- 1 tallo limoncillo fresco, picado o en sustitución de 1 cucharada de jugo de limón
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharaditas de galanga o jengibre, o jengibre tailandés, en rodajas finas
- 1 chalota o 1/4 taza de cebolla morada
- 1 ají amarillo o rojo, en rodajas, o 1/2 a 1 cucharadita de ají molido seco del pasillo de especias
- 1/2 cucharadita chile en polvo tipo norteamericano en el pasillo de especias de su supermercado local
- 3/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/3 cucharadita pimienta blanca
- 3/4 cucharadita pasta de camarones
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 cucharadas azúcar de palma o azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 3/4 lata de leche de coco reserva el 1/4 de lata restante
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 375 F.
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Coloque todos los ingredientes de la salsa de curry en un procesador de alimentos, una picadora grande o una licuadora. Procese bien para crear una salsa de curry amarilla fragante.
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Transfiera la salsa de curry a un plato grande tipo cacerola necesitará una tapa o papel de aluminio. Agregue el caldo de pollo y revuelva para combinar.
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Agregue los trozos de pollo y las papas, reservando los tomates para más tarde. Mezcle todo. Cubra y hornee a 375 F por 45 minutos. Retire del horno, agregue los tomates, cubra y regrese al horno por 15 a 20 minutos más.
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Retire del horno y revise el pollo. Si la carne está tierna y los jugos salen claros, el plato está cocido. De lo contrario, revuelva y regrese al horno por otros 10 minutos.
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Antes de servir, agregue lo reservado leche de coco . Ahora pruebe el curry, agregue más salsa de pescado en lugar de sal según sea necesario. Si el curry está demasiado salado, agregue un poco más de jugo de lima. Se puede agregar más chile para obtener más especias. Si es demasiado picante, agregue más leche de cocoo caldo de pollo.
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Cubra con un puñado de cilantro ligeramente picado, sirva con arroz jazmín tailandés . ¡Disfruta!
Consejos
- Si las papas no se cocinan, probablemente sea porque, al principio, pones los tomates con las papas. Los tomates tienen un ácido específico que evita que el almidón de papa se descomponga, así que asegúrate de agregarlos cerca del final,15 minutos más o menos antes de servir.
- Tiempos de cocción para el método de la estufa : Si lo prefiere, puede hervir a fuego lento este curry en un wok o sartén profunda. Si su pollo está en trozos pequeños o en rodajas, solo de 8 a 10 minutos serán suficientes para cocinarlo; si usa trozos enteros, necesitarácocine a fuego lento hasta 1/2 hora, o hasta que la carne comience a desprenderse del hueso.
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