El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 576 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 576 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 17g | 86% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 1067 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| proteína 37 g | |
| calcio 179 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este aromático y suntuoso tailandés clásico la receta se puede hacer de leve a al rojo vivo, dependiendo de su medidor de especias. Comienza con a pasta casera de curry rojo tailandés que se prepara fácilmente con su procesador de alimentos o licuadora. Agregue leche de coco, pollo y verduras, y tendrá un plato de curry reconfortante que despertará sus sentidos y mejorará su estado de ánimo. Este plato lo haría tradicionalmente se han cocinado a fuego lento sobre un fuego o una estufa, pero lo hemos adaptado para cocinarlo en el horno, lo que le permite continuar con su día. No dude en usar el método tradicional si lo prefiere, cocinando a fuego lentoen un wok o una olla en la estufa, las instrucciones para eso se incluyen debajo de la receta.
ingredientes
- 1 libra de trozos de pollo muslo o pechuga
- Para la salsa de curry rojo :
- 1 lata de leche de coco
- 2 a 3 cucharadas frescas limoncillo , picado o hierba de limón preparada en botella / congelada
- 1 chalota o 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas
- 1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar, rallado
- 4 a 5 dientes de ajo
- 1 a 2 chiles rojos frescos, en rodajas o 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- 2 cucharadas de salsa de tomate o puré de tomate
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 1/2 cucharada de chile en polvo o más, dependiendo de qué tan picante lo desee norteamericano chile en polvo del supermercado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido molido
- 1 cucharada de azúcar morena, o al gusto
- 1 cucharadita pasta de camarones o 1 cucharada extra de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Otros ingredientes :
- Opcional: 1 a 2 tazas de berenjena picada
- 2 hojas de lima makrut o sustituya las hojas de laurel
- 1/2 rama de canela o agregue 1/4 cucharadita de canela a la salsa
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 2 tomates, cortados en trozos pequeños
- 1 puñado de albahaca fresca, picada
- 1 puñado de cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
-
Coloque los trozos de pollo en una cazuela bastante grande.
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Coloque todos los ingredientes de la salsa de curry en un procesador de alimentos o licuadora. Procese bien.
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Vierta la salsa de curry sobre el pollo.
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Agregue berenjena picada si se usa, más hojas de lima makrut / hoja de laurel y rama de canela, mezclando todo en la salsa.
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Cubra y hornee 45 minutos a 350 F. Nota: si prefiere más salsa, agregue de 1/4 a 1/3 taza de caldo de pollo de buen sabor. * Si prefiere cocinar este curry en la estufa, vea las instrucciones a continuación..
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Retire el plato del horno. Agregue el pimiento morrón y el tomate, revolviéndolos en la salsa.
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Regrese el curry al horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que tanto el pollo como las verduras estén bien cocidos.
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Haga una prueba de sabor, buscando un equilibrio de sabores. Si no es lo suficientemente salado o sabroso, agregue hasta 1 cucharada más de salsa de pescado. Si es demasiado salado, agregue más jugo de limón fresco. Si es demasiado ácido, agregue un poco más de azúcar morena. Si es demasiado picante, agregue más leche de coco. Si no es lo suficientemente picante, agregue algunos chiles recién cortados o chiles secos triturados.
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Transfiera el curry a un tazón grande para servir. Espolvoree generosamente con albahaca fresca picada y cilantro, y sirva con abundante arroz jazmín tailandés .
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variación de la receta
Método de estufa : Para cocinar este curry en la estufa, simplemente combine la salsa y los trozos de pollo más hojas de lima y canela en un wok, una sartén profunda o una olla grande. Deje hervir suavemente. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra,y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las verduras y continúe cocinando a fuego lento otros 15 minutos, o hasta que las verduras y el pollo estén cocidos. Siga la receta anterior para terminar el plato.
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