El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 31 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 31 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 225 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 11 mg | 55% |
| calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 137 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto pasta de curry rojo tailandés es fácil de hacer desde cero; nunca volverá a comprar pastas de curry empaquetadas una vez que pruebe esta receta. La pasta de curry casera crea platos más sabrosos que las pastas compradas en la tienda, y también son más saludables. La pasta de curry rojo es excelenteCurry tailandés, incluido pollo al curry y curry de mariscos , ternera al curry , curry vegetariano y pescado al curry . O agregue una cucharada de esta pasta roja para condimentar sopas, fideos u otros platos tailandeses.
Muchos de los ingredientes son ajustables y tienen opciones para intercambiar. Es fácil ajustar el picante de esta pasta de curry reduciendo o agregando más chile fresco o salsa de chile. Si es vegetariano o vegano, use salsa de soya en lugar de salsa de pescadoy salsa de montaña dorada en lugar de la pasta de camarones.
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ingredientes
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1/4 taza chalote o cebolla morada
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1 tallo limoncillo fresco , picada o 3 cucharadas de pasta de hierba de limón preparada
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1 a 2 chiles rojos , o 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena, o 2 a 3 cucharaditas de salsa de chile tailandesa
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4 clavo ajo
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1 oz galanga o jengibre , pelado y en rodajas
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2 cucharadas salsa de tomate
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2 cucharadas salsa de pescado o 2 cucharadas de salsa de soja, más sal al gusto
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2 cucharadas recién exprimido jugo de lima
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1 1/2 a 2 cucharadas latino chile en polvo o 1 a 2 cucharaditas de chile en polvo asiático
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1 a 3 cucharadas leche de coco , dependiendo de qué tan espesa quieras la pasta
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1 cucharadita pasta de camarones , o 1 cucharada salsa de montaña dorada tailandesa
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1 cucharadita azúcar
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1 cucharadita comino molido
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3/4 cucharadita cilantro molido
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1/4 cucharadita pimienta blanca
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1/4 cucharadita canela molida o agregue 1 rama de canela a su olla de curry
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese bien para crear una fragante pasta de curry rojo tailandés.
El abeto / Cara Cormack -
Si es demasiado espesa, agregue un poco más de leche de coco para ayudar a mezclar los ingredientes. Tenga en cuenta que tendrá un sabor muy fuerte en este punto, pero se suavizará cuando agregue los ingredientes de curry más la leche de coco restante. También se volverá de un color rojo más fuerteuna vez que esté cocido.
El abeto / Cara Cormack -
Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. La pasta también se puede congelar por hasta 6 meses.
El abeto / Cara Cormack
Cómo almacenar y congelar
- Si tiene sobras de pasta de curry casera, refrigérela en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Congele la pasta de curry en bandejas para cubitos de hielo y luego transfiera los cubos a bolsas con cierre hermético. Congele hasta por 3 meses.
Consejos
- Use leche de coco enlatada, no del tipo que encuentra en la sección refrigerada para cereales y café. Reserve la leche de coco restante para cocinar el curry.
- si lo prefiere una salsa de curry en lugar de una pasta, agregue hasta 1 lata de leche de coco y procese en el procesador de alimentos.
- Como no siempre puede encontrar chile en polvo tailandés, no dude en usar el chile en polvo de su supermercado local. Aunque es de origen mexicano, funciona maravillosamente bien para esta y otras recetas tailandesas, ya que los chiles se tuestan primero antes de licuarlos.en polvo. Si usa chile en polvo tailandés o asiático, asegúrese de reducir la cantidad a una cucharadita o dos en lugar de cucharadas, o será demasiado picante.
Cómo usar
- Para usar inmediatamente, freír la pasta en un poco de aceite para liberar la fragancia, aproximadamente 1 minuto. Agregue su elección de carne, tofu, gluten de trigo , y / o verduras.
- Agregue suficiente leche de coco para alcanzar la consistencia deseada. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas. Sirva con arroz al vapor .
- Al agregar ingredientes, estas verduras funcionan bien con el curry rojo: tomates, berenjenas, calabacines, guisantes, coliflor y espinacas.
- Al asar un pollo o trozos de pollo, frote un poco de pasta de curry rojo debajo de la piel.
- Mezcle un poco de pasta de curry rojo con mayonesa para untar sabroso para hamburguesas, sándwiches o tacos de pescado.
- Agregue un poco de pasta de curry a su mezcla de pastel de carne favorita.
¿Puedo usar curry en polvo en lugar de pasta de curry rojo?
Si bien el curry en polvo y la pasta tienen muchos de los mismos aromas, no producen los mismos resultados. Al hacer a curry rojo tailandés , la pasta de curry fresca es inmejorable por su sabor fuerte y brillante. La pasta de curry comprada en la tienda es la siguiente mejor opción, seguida del curry en polvo rojo. El curry rojo en polvo se puede mejorar enormemente agregando algunos ingredientes frescos, como ajo,jengibre y limoncillo. Otros tipos de curry en polvo como amarillo tailandés o curry indio en polvo tendrá ingredientes muy diferentes y no tendrá el mismo sabor que la pasta de curry rojo.
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