El abeto / gato Lau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 920 | Calorías |
| 57 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 52 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 920 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 57 g | 73% |
| Grasa saturada 37g | 186% |
| colesterol 241 mg | 80% |
| sodio 354 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| Azúcares totales 14g | |
| proteína 52 g | |
| vitamina C 29 mg | 147% |
| calcio 147 mg | 11% |
| Hierro 12 mg | 68% |
| Potasio 1320 mg | 28% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Khao soi es un norteño plato tailandés que también se puede encontrar en países vecinos como Myanmar y Laos. Es un platillo de fideos indulgente compuesto por leche de coco curry , pollo tierno guisado y deliciosos aderezos.
Hacer la pasta de curry desde cero no es difícil; solo requiere un poco de preparación y produce un plato más sabroso al final. Incluso puedes preparar la pasta de curry con anticipación, como la noche anterior; solomanténgalo tapado en el refrigerador hasta que esté listo para armar el resto del plato.
Siéntase libre de hacer suya esta receta de khao soi. Agregue más chile para un curry más picante o menos para uno más suave. A algunas personas les gusta su curry más caldoso mientras que a otras les gusta espeso y cremoso, por lo que puede ajustar los líquidos en estereceta a tu gusto. Gruesa o fina fideos de huevo se puede usar. Lo que generalmente permanece igual son las guarniciones: chalotes, lima, cilantro fresco y aceite de chile . Tampoco es raro agregar una pequeña pila de verduras en escabeche en la parte superior.
ingredientes
Para la pasta de curry :
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3 seco tailandés chiles
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5 pequeño chalotes
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4 clavo ajo, pelado
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1/4 taza en rodajas limoncillo
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1 cucharada cúrcuma polvo
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1 cucharada curry en polvo
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1 1/2 cucharaditas semillas de cilantro , tostado
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1 cucharadita makrut ralladura de lima
Para el curry :
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3 tazas leche de coco , dividido
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1 taza agua
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1 1/2 libras muslos de pollo baquetas y muslos separados
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12 onzas grueso fideos de huevo
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2 cucharadas azúcar
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sal al gusto
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1 cucharada aceite de chile
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en rodajas chalotes
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cilantro fresco
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lima cuñas
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este curry se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Haga la pasta de curry
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Reúna los ingredientes.
El abeto / gato Lau -
Coloque los chiles secos en un recipiente resistente al calor. Cubra con agua hirviendo y déjelos remojar hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Escurra los chiles y reserve el líquido de remojo.
El abeto / gato Lau -
En un procesador de alimentos o licuadora, presione los chiles remojados, las chalotas, el ajo, la hierba de limón, la cúrcuma, el curry en polvo, las semillas de cilantro, la ralladura de lima y de 2 a 4 cucharadas del líquido para remojar el chile según sea necesario para hacer una pasta.Tendrás aproximadamente 1 1/4 tazas.
El abeto / gato Lau
Haga el curry Khao Soi
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Reúna los ingredientes.
El abeto / gato Lau -
En una olla grande y pesada, caliente 1 taza de leche de coco a fuego medio-alto. Cuando la leche de coco comience a hervir, agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se espese y se reduzca, aproximadamente 5 minutos..
El abeto / gato Lau -
Agregue agua y las 2 tazas restantes de leche de coco y deje hervir. Agregue el pollo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, de 40 a 45 minutos.
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Mientras tanto, cocine los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Enjuague con agua fría, escurra y reserve.
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Agregue el azúcar a la sopa. Pruebe y ajuste el condimento con sal. Divida la sopa y los fideos en cuatro tazones y rocíe con aceite de chile. Sirva adornado con chalotas, cilantro y rodajas de lima.
El abeto / gato Lau -
Sirva inmediatamente y disfrútelo.
El abeto / gato Lau
sugerencia
Makrut Vale la pena buscarlo por su cáscara increíblemente aromática. Búsquelo en los mercados asiáticos; generalmente está disponible congelado, fresco y seco. Si no puede encontrarlo, la ralladura de lima normal servirá en un apuro.
Cómo almacenar pollo Khao Soi
Puede mantener este pollo al curry en el refrigerador, tapado, durante 3 a 4 días. Vuelva a calentarlo en una cacerola tapada con un poco de agua extra o leche de coco si es necesario, para diluirlo.
