El abeto
En el primer sorbo de esta sopa tailandesa tom yum, los sabores embriagadores de limoncillo , ajo, lima, leche de coco y chile combinados con una base de caldo de pollo y rematados con camarones. Si te gusta el picante, te recomendamos chiles rojos frescos o comprarte una botella de aceite de chile y agregando desde unas gotas hasta algunas cucharaditas. O deje el chile para un delicioso tom yum suave.
Sirva la sopa tom yum como si fuera un aperitivo sabroso o con arroz blanco al vapor o arroz pegajoso como plato principal. Puede colocar un poco de arroz en un tazón y servir la sopa encima o servir el arroz a un lado.
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ingredientes
- 6 tazas caldo de pollo
- 1 tallo de limoncillo tercio inferior finamente picado, bulbo superior aplastado y atado con cordel
- 1 zanahoria en rodajas gruesas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de galanga o jengibre, rallado
- 3 hojas lima makrut o hojas de laurel y una tira larga de ralladura de limón
- 1 1/2 cucharadas más 1 cucharadita salsa de pescado dividido
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jugo de lima o jugo de limón
- 1 a 2 tazas hongos shiitake tallos eliminados
- 1 calabacín pequeño cortado en medias lunas
- de 12 a 14 camarones medianos o de 8 a 10 grandes; crudos, sin cáscara o sin cáscara
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/4 a 1/3 13.5 onzas de lata de leche de coco
- Opcional : 1 cucharadita de aceite de chile
- Opcional: azúcar morena al gusto
- Opcional : hojuelas de chile picado al gusto
- 1/3 taza fresca cilantro cilantro fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Vierta el caldo en una olla profunda a fuego medio-alto. Agregue el hierba de limón preparada , incluidas las secciones superiores del tallo que no picaste. Hervir de 5 a 6 minutos para ablandarlo.
El abeto -
Agregue zanahoria, ajo, cebolla, galanga o jengibre, hojas de lima, 1 1/2 cucharada de salsa de pescado, salsa de soja y jugo de lima. Reduzca un poco el fuego, cubra y continúe hirviendo a fuego lento 5 minutos. Agregue los champiñones y el calabacíny continúe hirviendo a fuego lento otros 5 minutos.
El abeto -
Agregue los camarones y los tomates cherry. Cocine durante 3 minutos o hasta que los camarones estén rosados y gruesos.
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Baje el fuego a bajo y agregue 1/4 de lata de leche de coco, aceite de chile y azúcar morena y hojuelas de pimiento rojo al gusto si lo usa. Agregue la cucharadita restante de salsa de pescado o más aceite de chile al gusto. Deseche elhojas de lima o laurel y la ralladura, si se usa.
El abeto -
Sirva con cilantro fresco espolvoreado y disfrute.
El abeto
sugerencia
- Si bien puede ser complicado quitarlos mientras se comen, dejar las cáscaras en los camarones agrega infinitamente más sabor a la sopa. En Tailandia, a veces se cocina quitar las conchas antes de cocinar, pero agréguelos a la sopa, retirándolos justo antes de comer.
variaciones de recetas
- Si desea agregar un poco de especias a su sopa de tom yum, le recomendamos que agregue aceite de chile, chile fresco o hojuelas de chile.
- Si esta sopa de tom yum es demasiado ácida para su gusto, agregue un poco de azúcar morena.
- Si resultó demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de limón.
- Agregar más leche de coco si desea que su sopa sea más rica / cremosa o si es demasiado fuerte para su gusto.
¿Cuál es la diferencia entre Tom Kha y Tom Yum?
Tom kha es otra sopa tailandesa clásica hecha con caldo fragante. Tom kha generalmente contiene pollo y casi siempre incluye leche de coco, mientras que tom yum generalmente incluye camarones y se puede preparar sin leche de coco.
¿Es saludable la sopa Tom Yum?
Con sabor a aromáticos y relleno de vegetales y camarones magros, el tom yum es una opción saludable para el almuerzo o la cena. Para hacer esta sopa más liviana, use leche de coco baja en grasa o omítala por completo. También se pueden usar más vegetales en lugar decamarones. Use salsa de soja baja en sodio para reducir la cantidad de sal.
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