El abeto / Ali Redmond
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 943 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 151 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 943 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 19g | 97% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 4179 mg | 182% |
| Carbohidratos totales 151 g | 55% |
| Fibra dietética 28g | 98% |
| Azúcares totales 11g | |
| proteína 42 g | |
| vitamina C 152 mg | 761% |
| calcio 457 mg | 35% |
| Hierro 20 mg | 109% |
| Potasio 2603 mg | 55% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Confortante y nutritiva, esta sopa de coco con vegetales tailandeses con fideos es fácil de hacer y es ideal para una cena ligera o un almuerzo cálido y relajante. Un caldo rico hecho con caldo de verduras y leche de coco es la base cremosa para verduras como brócoli, col.y zanahorias, así como tofu, haciendo esto sopa deliciosa una comida completa en sí misma. También es un toque sabroso en la sopa de fideos tradicional que se consume a menudo cuando se lucha contra un resfriado o una gripe, y gracias a la mejora del estado de ánimo limoncillo , le dará un poco de energía a su paso
ingredientes
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8 a 10 onzas fideos secos secos de trigo o arroz
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4 a 6 tazas caldo de verduras
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1 a 2 tallos hierba de limón picada o 1/4 taza de hierba de limón preparada congelada
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1 pieza del tamaño de un pulgar galanga o jengibre cortado en trozos de fósforo
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3 a 4 hojas de lima makrut o sustituya 1/2 cucharadita de jugo de lima
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1 a 2 zanahorias en rodajas
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1 cabeza brócoli picado en floretes, incluidos los tallos
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1 a 2 tazas col china bok choy, picada en trozos pequeños
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1 1/2 lata 6 3/4 onzas leche de coco
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1 1/2 paquete 7 onzas suave o firme tofu cortado en cubos
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1/4 taza salsa de soja o tamari
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Chiles recién cortados o salsa de chili tailandés Nam Prik Pao , al gusto
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1/4 taza albahaca fresca picada en trozos grandes si las hojas son grandes o cilantro
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Cubra y deje a un lado para mantener el calor.
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Vierta el caldo en una olla de sopa y agregue el limoncillo incluya los trozos de tallo sobrantes si lo usa fresco, galanga, hojas enteras de lima y zanahorias.
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Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio para hervir a fuego lento.
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Agregue el brócoli y el repollo y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden pero aún tengan un color brillante, aproximadamente 5 minutos.
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Reduzca el fuego y agregue la leche de coco, revolviendo para que se disuelva.
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Agregue el tofu, revolviendo suavemente para que no se deshaga.
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Agregue la salsa de soja y revuelva para combinar.
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Si prefiere su sopa picante, agregue algunos chiles recién cortados o 1 o 2 cucharaditas de salsa de chili, o simplemente sírvala a un lado.
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Haga una prueba de sabor, agregue más salsa de soya si no es lo suficientemente salada. Si encuentra que la sopa es demasiado salada, agregue de 1 a 2 cucharadas de jugo de limón. Si es demasiado agrio para su gusto, agregue 1 cucharadita de azúcar.
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Distribuya los fideos en tazones.
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Vierta varios cucharones de sopa sobre cada plato de fideos. Espolvoree con albahaca fresca y sirva con salsa de chile a un lado, si lo desea.
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Variación no vegetariana
- Use caldo de pollo en lugar del caldo de verduras.
- En lugar de la salsa de soja, use 3 cucharadas salsa de pescado más 1 cucharada de salsa de soja.
- Reemplace el tofu con camarones o pollo.
