El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 475 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 475 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 20g | 99% |
| colesterol 67 mg | 22% |
| sodio 2366 mg | 103% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 11g | |
| proteína 23 g | |
| Vitamina C 47 mg | 234% |
| calcio 124 mg | 10% |
| Hierro 9 mg | 48% |
| Potasio 1334 mg | 28% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aparte de ser la más famosa de todas las sopas tailandesas, Tom Yum ofrece muchos beneficios para la salud debido a su potente combinación de hierbas y especias. Con su colección de ingredientes como limoncillo , ajo , hojas de lima y cilantro , se dice que este favorito tailandés tiene propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico. Por lo que es una excelente opción para combatir un resfriado o dolencias estomacales.
Esta versión de la sopa incluye leche de coco que oficialmente la convierte en "Tom Khaa", agregando riqueza y sabor sin dejar de mantener la sopa súper saludable. Sirva la sopa sobre arroz blanco al vapor si lo desea; así es como el platose come tradicionalmente en Tailandia.
ingredientes
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1 tallo limoncillo
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3 a 4 tazas caldo de pollo
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3 clavo ajo , picado
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1/2 cucharadita chile triturado seco , o al gusto
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3 hojas de lima makrut
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1/2 a 3/4 taza fresco hongos shiitake , en rodajas finas
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12 a 14 medio o grande camarones crudos , pelado
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1 verde o rojo pimiento morrón , rebanado
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1 puñado tomates cherry
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1/2 lata de 13,5 onzas leche de coco , o al gusto
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2 cucharadas salsa de pescado
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ramita cilantro fresco picado aproximadamente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Prepare la hierba de limón: Pique finamente el tercio inferior del tallo y mantenga la parte superior entera.
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En una olla de cocción profunda, vierta el caldo de pollo y baje el fuego a medio-alto. Agregue la hierba de limón preparada a la olla, incluidas las partes superiores del tallo que no picaron. Hierva de 5 a 6 minutos o hasta que esté fragante.
El abeto / Cara Cormack -
Reduzca un poco el fuego para que hierva a fuego lento. Agregue el ajo, el chile, las hojas de lima y los champiñones al caldo. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
El abeto / Cara Cormack -
Agregue camarones, pimiento morrón y tomates cherry si los usa. Cocine a fuego lento de 5 a 6 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y gruesos.
El abeto / Cara Cormack -
Baje el fuego a bajo y agregue la leche de coco y la salsa de pescado. Pruebe y ajuste según sea necesario.
El abeto / Cara Cormack -
Sirva en tazones con cilantro fresco espolvoreado como guarnición. Disfrútelo.
El abeto / Cara Cormack
Cómo ajustar la sopa al gusto
Una clave para esta sopa es ajustarla a su gusto. Después de agregar la leche de coco y la salsa de pescado, pruébela y haga las siguientes adiciones si es necesario :
- Para hacerlo más picante, agregue un poco más de chile.
- En lugar de sal, agregue salsa de pescado para una sopa más salada.
- Agregue un chorrito de lima si está demasiado salada.
- Si está demasiado ácido, agregue 1 cucharadita de azúcar morena.
- Haga la sopa más rica o cremosa agregando más leche de coco. Esto también arregla una sopa demasiado picante.
Consejos
- hojas de lima Makrut están disponibles frescos o congelados en las tiendas de alimentos asiáticos.
- Si no puede encontrar hojas de lima makrut, use jugo de lima fresco en su lugar. Alterará levemente el sabor.
- Use una mano suave cuando revuelva la leche de coco para evitar que se aglutine o cuaje. Evite que la leche de coco hierva por completo.
variaciones de recetas
- versión vegetariana : Use salsa de pescado vegana, elimine los camarones y sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras.
- Variación de pollo : Agregue trozos de pechuga de pollo del tamaño de un bocado en lugar de los camarones.
- Versión sin leche de coco: la leche de coco es opcional en esto receta de tom yum kung .
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