D. Schmidt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 169 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 169 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 17 mg | 6% |
| sodio 1720 mg | 75% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 14 g | |
| calcio 182 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tom Yum Kung es el más famoso de todos recetas de sopa tailandesa y la auténtica sopa Tom Yum no tiene leche de coco y presenta los cuatro sabores tailandeses famosos: salado, ácido, dulce y picante. Esta receta de Tom Yum Kung proporciona un festín de sabores picantes y picantes con cada sorbo y es un excelente remedio para un resfriado o gripe, ya que limpiará instantáneamente sus senos nasales y lo calentará. También es muy nutritivo y seguramente impresionará en cualquier cena.
Esta receta le permite la opción de agregar leche de coco que luego hace la sopa Tom Kha o dejándolo fuera.Si prefiere una sopa de sabor más rico, intente agregarla;mientras que si prefiere una sopa más clara, pruébela sin ella.
ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 tallos limoncillo picado; o 3 cucharadas de hierba de limón preparada congelada / embotellada o, sustitúyala por 3 rodajas de limón
- 2 a 3 hojas de lima makrut o 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- 3 a 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita galanga o jengibre, rallado
- 1 fresco chile rojo , picado o 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa
- 1 puñado de hongos shiitake frescos, en rodajas
- 1 lima
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 12 camarones medianos, sin cáscara y desvenados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
- Opcional: 1 puñado de brócoli
- Opcional: tomates cherry
- Opcional: baby bok choy
- Opcional: 1/2 taza de leche de coco o leche evaporada; esta última se usa a menudo en Tailandia para el tom yum kung tradicional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el caldo en una olla grande a fuego alto. Agregue la hierba de limón picada y los tallos de hierba de limón sobrantes si usa hierba de limón fresca y las hojas de lima. Deje hervir.
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Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego a medio o hasta que hierva a fuego lento. Agregue el ajo, galanga o jengibre, chile, champiñones, jugo de limón, salsa de pescado si no le gusta el olor a salsa de pescado, puedesustitúyelo por 1/2 cucharadita salsa de soja oscura más 1 cucharada de salsa de soja normal y salsa de soja.Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
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Agregue los camarones y otras verduras, si los usa. Cocine a fuego lento hasta que los camarones estén rosados y gruesos aproximadamente 3 minutos.
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Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la leche de coco o la leche evaporada. Ahora pruebe la sopa, buscando un equilibrio entre salado, ácido y picante. Si no es lo suficientemente salado o sabroso, agregue 1 cucharada más de salsa de pescado osalsa de soja. Si es demasiado agria, agregue más azúcar. Si es demasiado picante ¡Tom Yum debe ser picante!, agregue un poco de coco o leche evaporada. Si es demasiado salado, agregue otro chorrito de jugo de limón.
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Sirva la sopa en tazones y cubra con una generosa pizca de fresco cilantro .
variación
- Para aquellos que gustan de especias o sabor adicional, agregue una cucharada de nam prik pao salsa de chile, ya sea comprada en la tienda o casera. También se puede servir como acompañamiento en platos pequeños, para que cada persona pueda agregar la cantidad que prefiera.
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