El abeto
Si te encanta la comida tailandesa, prueba a hacer esta salsa de curry verde tailandesa casera. Aunque puedes comprarla fácilmente curry verde pastas y salsas en las tiendas en estos días, simplemente no hay nada como el sabor fresco que obtienes al hacer las tuyas desde cero. Los ingredientes se puede encontrar fácilmente en su mercado asiático local.
También es muy fácil de hacer, especialmente si tiene un procesador de alimentos o una licuadora. Simplemente agregue todos los ingredientes, mezcle bien y tendrá una sabrosa salsa de curry verde tailandés que es excelente para haciendo curry , fideos, comidas a la parrilla, sopas y más.
ingredientes
- 1 tallo limoncillo picado; o 3 a 4 cucharadas de hierba de limón preparada congelada
- 1 a 3 chiles verdes en rodajas; o chiles verdes tailandeses o jalapeños
- 1 chalota en rodajas; o 4 cucharadas de cebolla morada picada
- 4 a 5 dientes de ajo
- 1 trozo de galanga del tamaño de un pulgar en rodajas finas; o jengibre
- 1/2 taza de cilantro fresco hojas y tallos, picados
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharadita pasta de camarones
- 1 a 2 cucharaditas de azúcar morena al gusto
- 3/4 de lata de leche de coco reserve el 1/4 restante para cocinar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, licuadora o picadora grande reservando 1/4 de lata de leche de coco.
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Procese bien para formar una salsa de curry verde tailandés fragante. Pruebe el sabor de la salsa para ver si tiene sal y especias.
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Utilice el salsa de curry en sus recetas favoritas o guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Cómo usar
Para convertir esta salsa en un delicioso curry tailandés rocíe un poco de aceite vegetal en un wok o una sartén profunda y gírelo. Agregue la salsa de curry verde, además de otros ingredientes como pollo, cerdo, ternera, tofu y / o verduras. Deje hervir ligeramente y luego reduzcacalor a a hervir a fuego lento , revolviendo ocasionalmente. Si necesita más salsa, agregue caldo de pollo, caldo de pollo falso o una combinación de caldo y agua. Cuando el curry esté completamente cocido, reduzca el fuego al mínimo y agregue el 1/4 de lata de leche de coco reservada.. Pruebe antes de servir, agregue más salsa de pescado o sal si es necesario. Espolvoree sobre albahaca fresca y sirva con arroz. ¡Disfrútelo!
Consejos
- si usa a mortero y majadero : Machaque todas las hierbas y especias secas para formar una pasta, luego agregue gradualmente los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que quede suave.
- Si es vegetariano o vegano, sustituya 1 cucharada de salsa de soja con 1/4 de cucharadita de sal por la salsa de pescado y 1 cucharada Salsa Montaña Dorada para la pasta de camarones.
- Si su salsa de curry es demasiado salada para su gusto, agregue un chorrito de jugo de lima o limón.
- Si no está lo suficientemente salado, agregue más salsa de pescado o sal. Agregue más chile para más picante.
- Puede embotellar las sobras y guardarlas en el refrigerador hasta por 1 semana. Congele después.
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