El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 222 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 222 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 572 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 65 mg | 327% |
| calcio 69 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 745 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
si te gusta explorar diferentes recetas de comida tailandesa vegetariana y vegana en casa, definitivamente querrás regalar este tailandés amarillo simple y fácil receta de curry un trago. Hecho con leche de coco, papas, brócoli, jengibre fresco y muchas especias, este plato aromático aporta una carga de nutrición en un tazón gracias a las abundantes vitaminas y antioxidantes en las verduras crucíferas, pero también al antiinflamatoriocualidades en la cúrcuma . Nuestro plato es muy bajo en grasa; además de las grasas naturales en la leche de coco, no hay aceite agregado.
Si es nuevo en la cocina vegetariana o tailandesa, esta es una receta simple para comenzar. Lo que hace que esto sea casero simple vegano La receta de curry es tan fácil de preparar que no es necesario utilizar una pasta de curry comprada en la tienda o preparada previamente. En su lugar, la receta está sazonada y coloreada con curry en polvo, cúrcuma y salsa de chile. Nuestra versión simplifica la preparaciónde la pasta usando polvo para crear un plato maravillosamente sabroso y abundante. Usando verduras ya cocidas, reducimos el tiempo de cocción activa a apenas 15 minutos. Servir con arroz jazmín o quinua .
Si es fanático del curry y mantiene un enfoque vegano para comer, pregunte primero antes de ordenar en un restaurante, ya que muchos curry tienen aceite, pero algunos se usan manteca en lugar de.
ingredientes
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1 taza leche de coco
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1 taza caldo de verduras
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1 cocido medio papa , picado
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2 cocido medio zanahorias , rebanado
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1 taza floretes de brócoli cocidos
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1/2 cabeza coliflor , cortado en floretes, cocido
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1 cucharada rallado o picado jengibre fresco
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1 cucharadita azúcar
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3 clavo ajo , picado
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1/2 cucharadita cúrcuma molida
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2 cucharaditas curry en polvo
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3 cucharadas salsa de chile
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1/3 cucharadita sal, sal marina o kosher
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1 lima , jugo
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1/2 taza cilantro , picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque la leche de coco y el caldo de verduras en una olla grande y revuelva rápidamente. Deje que la mezcla hierva a fuego lento.
El abeto -
Agregue las papas cocidas, las zanahorias, el brócoli y la coliflor y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, revolviendo una o dos veces.
El abeto -
Agregue el jengibre, el azúcar, el ajo, la cúrcuma, el curry en polvo, la salsa de chile y la sal y revuelva para combinar bien.
El abeto -
Deje que su curry amarillo continúe cocinando a fuego medio-bajo durante 3 a 5 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto -
Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Agregue un chorrito de jugo de limón fresco y cúbralo con el cilantro fresco opcional.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
¿Cuál es la diferencia entre la pasta de curry y el curry en polvo?
La diferencia es sustancial, incluso si ambos productos son deliciosos: la pasta de curry es húmeda y está hecha de ingredientes húmedos como galanga, hierba de limón y chiles, mientras que el curry en polvo es una mezcla de especias secas que tienen como objetivo imitar los sabores presentes en la India.curry. Los curry tradicionales tailandeses usan pasta de curry. Las versiones occidentales de curry indios usan curry en polvo, mientras que la verdadera cocina india no.
Pero cada vez más, el uso de curry en polvo y sus muchas variaciones para imitar los sabores indios y tailandeses se ha convertido en un atajo para inyectar platos con maravillosos sabores aromáticos, sin el tiempo adicional de moler y picar varios ingredientes.
Otras adiciones sabrosas y nutritivas
Este curry de verduras está cargado de sabores y texturas, pero hay espacio en nuestra receta para hacerlo aún más delicioso :
- Agregue proteína con tofu: presione y cubra un paquete de tofu extra firme, y fríalo rápidamente en una sartén antiadherente durante unos minutos. Agréguelo al curry antes de servir.
- Agregue fibra y color con otras verduras: prácticamente cualquier vegetal tiene espacio en el curry. Piense en pimientos rojos, verdes o amarillos, guisantes, judías verdes, calabacines, nabos, chirivías o coliflor morada. Solo asegúrese de que seancocidos antes de agregarlos al curry.
- Agregue hierbas frescas: además del cilantro opcional, agregue otras hierbas frescas como albahaca tailandesa de sabor más suave que la albahaca italiana o perejil.
- Agregue crema de coco para un curry más espeso: use crema de coco en lugar de leche de coco para un curry más rico. Tenga en cuenta que la crema espesará mucho el plato, así que agregue agua o caldo de verduras al gusto hasta lograr la consistencia preferida.
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