| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 572 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 70 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 572 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 15g | 75% |
| colesterol 39 mg | 13% |
| sodio 1035 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 70 g | 26% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| proteína 20 g | |
| calcio 171 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
este tailandés receta de curry de ternera se puede hacer con carne de res, cordero o incluso bisonte. Debido a que la salsa de curry está hecha desde cero, siempre tiene un sabor fresco y es saludable. También es un curry sorprendentemente simple de preparar y muy flexible. Una opción esagregue su elección de verduras: en lugar de papas, la berenjena funciona bien en este curry, al igual que la okra.
Si es un fanático de la carne tierna, aquí hay un paso adicional que vale la pena el esfuerzo: en lugar de cortar la carne en rodajas, coloque la s pieza s entera s en una olla y cúbrala con caldo de carne o pollo. Deje herviry cocine a fuego lento de 20 minutos a media hora. Luego córtelo usamos tijeras de cocina para esto en trozos y comience la receta como está escrito arriba desde aquí. La carne quedará mucho más tierna de esta manera. Tambiénvierte un poco del caldo de cocción en el curry para darle más sabor. ¡Espero que lo disfrutes!
ingredientes
- 2 6 a 8 onzas de filete de solomillo de ternera o filetes de bisonte o equivalente, cortados en tiras finas o trozos pequeños del tamaño de un bocado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 5 dientes de ajo
- 3 hojas de lima o sustituto de la hoja de laurel
- 1/2 rama de canela o 1/4 cucharadita de canela
- 1 taza de tomate cortado en cubitos
- 1 a 2 patatas medianas
- 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
- Para la salsa de curry :
- 1 tallo limoncillo fresco, en rodajas finas o de 2 a 3 cucharadas hierba de limón preparada congelada
- 1 pieza de galanga del tamaño de un pulgar o jengibre fresco, en rodajas
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 1 1/2 cucharaditas pasta de camarones
- 2 cucharadas de salsa de tomate o 2 cucharadas de pasta / puré de tomate + 1/4 de cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de cilantro molido
- 3 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita salsa de soja oscuro
- 1 a 2 chiles rojos frescos picados o 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2/3 de lata de leche de coco reserve el 1/3 restante para más tarde
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes de la 'salsa de curry' en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que estén bien mezclados. Reserve.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva para cubrir, luego agregue la cebolla y el ajo. Sofría 1 minuto, luego agregue la carne y sofría de 1 a 2 minutos.
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Agregue la salsa de curry preparada, las hojas de lima y la rama de canela. Revuelva bien y deje que hierva suavemente si está demasiado espesa, agregue de 2 a 4 cucharadas de agua o caldo.
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Reduzca el fuego a medio-bajo, para que el curry hierva a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento de 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas y las semillas de comino enteras y continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén lo suficientemente suaves como para perforarlas con un tenedor aproximadamente 10 minutos.Finalmente, agregue los tomates y cocine a fuego lento hasta que todo esté bien cocido 5 a 7 minutos más.
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Reduzca el fuego a bajo y agregue el último 1/3 de lata de leche de coco, revolviendo para incorporar. Pruebe el curry. Si no está lo suficientemente salado o sabroso, agregue un poco más de salsa de pescado. Si lo desea más dulce, agregueun poco más de azúcar, o agregue más chile si lo desea más picante. Si es demasiado salado o demasiado dulce, agregue un chorrito de jugo de lima o limón.
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Sirva con simple arroz jazmín tailandés ¡y disfruta!
