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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 733 | Calorías |
| 40 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 51 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 733 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 40 g | 51% |
| Grasa saturada 20g | 101% |
| colesterol 136 mg | 45% |
| sodio 845 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 51 g | |
| calcio 166 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta Thai Massaman Beef Curry es suntuosa y muy sabrosa. Es una receta casera sin necesidad de comprarla en la tienda curry pegar o en polvo. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero la salsa es bastante fácil de hacer. Simplemente mezcle todos los ingredientes de la salsa en la olla de curry mientras los prepara y cocine a fuego lento junto con la carne.
tenga en cuenta que cordero y el pollo a menudo se sustituye tradicionalmente por carne de res y todos los tipos de carne hacen un delicioso curry de Massaman. Las hojas de laurel se usan normalmente en el curry de Massaman en lugar de las hojas de lima makrut más difíciles de encontrar que se ven en muchos platos de curry tailandés.verduras que son buenas en este curry incluyen berenjena, judías verdes , y tomate.
ingredientes
- 2 1/2 tazas de caldo de carne o pollo de buena calidad
- 1 a 2 libras de carne de res también se puede usar cordero o pollo, cortada en cubos o en trozos finos
- 1/3 taza de cebolla picada
- 3 hojas de laurel
- 1 a 2 papas, cortadas en trozos
- Un puñado de cilantro fresco cilantro o albahaca
- Salsa de curry :
- 1 trozo de jengibre rallado
- 4 a 5 dientes de ajo
- 1 tallo de limoncillo, picado las piezas superiores reservadas o 2 a 3 cucharadas congeladas hierba de limón preparada
- 1 chile rojo, en rodajas o 1/2 a 3/4 cucharadita de hojuelas de chile o pimienta de cayena
- 1/4 taza de cacahuetes o anacardos picados, más extra para decorar si lo desea
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/8 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de tamarindo o 1 cucharada jugo de lima
- 1 cucharada de azúcar morena
- 3/4 cucharadita pasta de camarones disponible por tarro en las tiendas asiáticas
- 2 cucharadas salsa de pescado
- Una lata de 400 mililitros de leche de coco no liviana
Pasos para hacerlo
Consejo : En esta receta, la carne se ha hervido previamente para que quede más tierna; lleva más tiempo, pero el sabor resultante vale la pena. Si tiene prisa, puede reducir fácilmente este paso. Si cocina la carne a fuego lento 30minutos o menos, deje la tapa abierta o reduzca el caldo a 2 tazas.
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Coloque el caldo en una olla grande a fuego alto. Agregue la carne, la cebolla y las hojas de laurel. Si usa limoncillo fresco, agregue los trozos de tallo superiores sobrantes.
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Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento. Cubra o cubra parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento de 40 minutos a 1 hora y 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna o casi tierna.
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Agregar todo salsa de curry ingredientes, revolviendo con cada adición. Si lo desea, guarde algunas cucharadas de leche de coco para servir.
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Agregue las papas. Vuelva a hervir, luego continúe hirviendo a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe el curry, agregue más salsa de pescado para aumentar el sabor / salinidad, o más chile si lo desea más picante. Si es demasiado ácido, agregue un poco más de azúcar. Si es demasiado salado o dulce para su gusto, agregue un toque mástamarindo o jugo de lima. Si es demasiado picante, agregue más leche de coco la crema láctea normal o la leche también funcionarán.
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Transfiera a un tazón para servir, o vierta en platos o tazones individuales. Cubra con cilantro fresco o albahaca más algunas nueces adicionales si lo desea. Rocíe sobre la leche de coco reservada si lo desea y sirva con arroz jazmín tailandés .
