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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 583 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 45 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 583 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| colesterol 111 mg | 37% |
| sodio 857 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 45 g | |
| calcio 158 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto salmón al horno es aromático y delicioso. Los filetes o filetes de salmón se hornean durante 20 minutos en una salsa de curry rojo tailandés fácil de preparar que complementa el rico sabor del salmón.
A diferencia de muchas recetas de salsa de salmón, esta es sin lactosa , pidiendo leche de coco en lugar de crema. Si te atreves, aprende a cocinar o sírvela salmón en bote de hoja de plátano . ¡Disfruta!
ingredientes
- 2 a 4 filetes de salmón o sustitutos de filetes de salmón, porciones de 1 por persona
- Decoración: cilantro fresco o albahaca
- Decoración: cebolleta
- Decoración: chile fresco
- Opcional: botes de hoja de plátano
- Para la salsa de curry rojo :
- 1/4 taza chalotes o cebolla morada, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo
- 1 chile rojo sin semillas y en rodajas o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena; reducir para pescados más suaves
- 1 pieza de galanga del tamaño de un pulgar o jengibre, en rodajas
- 3 lima makrut hojas cortadas con tijeras en trozos pequeños, descartando el tallo; cómprelas congeladas en tiendas asiáticas / chinas
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena si la tiene
- 1/4 taza de hojas y tallos de cilantro
- 1 cucharada jugo de lima fresco
Pasos para hacerlo
-
Enjuague sus filetes de salmón o filetes y déjelos a un lado para que se sequen mientras prepara la salsa de curry rojo.
-
Coloque todos los ingredientes para la salsa de curry rojo en a procesador de alimentos o picadora si usa una mini picadora, simplemente agregue la misma cantidad leche de coco como puedas, agregando el resto más tarde.También se puede utilizar una licuadora.
-
Mezcle bien los ingredientes para crear una salsa de curry rojo fragante.
-
Vierta aproximadamente 1/4 de la salsa en el fondo de una tapa plato parecido a una cazuela para hornear. Ahora agregue los filetes de salmón, volteándolos varias veces para cubrirlos. Vierta un poco más de salsa sobre cada filete.
-
Cubra la cazuela con una tapa o papel de aluminio y hornee a 375 grados durante 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor de sus bistecs los filetes solo pueden requerir 15 minutos. El salmón se cocina cuando la carne interna ya no es translúcida cuando se tiraaparte con un tenedor.
-
Si cocina salmón en hoja de plátano : Este salmón se puede envolver en hojas de plátano como paquetes individuales o cocinar en botes de hojas de plátano. Asegúrese de colocar los paquetes o botes dentro de una cacerola o algo para recoger la grasa, como hojas de plátano son porosos y la salsa goteará un poco.
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Sirva con un poco cebolleta y chile fresco, cilantro fresco y / o hojas de albahaca. Cualquier salsa sobrante se puede calentar brevemente y servir como salsa de acompañamiento.
Consejo para servir : Si sirve este platillo a la compañía, puede hornear el salmón en una cazuela o en hoja de plátano. Pero debido a que las hojas de plátano pierden su color y textura cuando se cocinan, para una mejor presentación, recomendamos transferir el salmón cocido a un frescobote antes de servir. Vierta un poco de salsa sobre el pescado y luego agregue los ingredientes para un acabado profesional.
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