La cebolla es una verdura deliciosa que no suele ser el centro de atención, tal vez porque las cebollas maduras normalmente se cosechan a fines del verano u otoño, justo cuando también se cosechan otras verduras y llaman la atención. Pero las cebollas pequeñas se cosechan en primavera oincluso las cebollas silvestres forrajeadas en la naturaleza, son un alimento deliciosamente dulce de principios de temporada. Incluso los niños disfrutarán del sabor suave de una guarnición de cebollas salteadas , donde la dulzura natural se resalta con un tiempo de cocción lento a bajas temperaturas. Cuando el clima aún es fresco y húmedo en la primavera, es el momento perfecto para ofrecer esta verdura fresca en la mesa.
Ya sea que sirva cebollas tiernas sin adornos como guarnición o use cebollas maduras en recetas complejas, varias hierbas son especialmente adecuadas para complementar el sabor de las cebollas. Cualquiera de estas hierbas funciona igualmente bien, ya sea fresca o seca.
albahaca
La albahaca es un sabor maravilloso en un plato simple de cebollas tiernas frescas que se sirve como guarnición. Agregue albahaca picada al aceite de cocina que esté usando y luego agregue las cebollas. Justo antes de servir, agregue un poco de albahaca picada adicional por un extra.ponche de sabor.
La albahaca también funciona bien en platos como repollo y cebolla y remolachas y cebollas en escabeche. Si bien muchos cocineros prefieren usar albahaca fresca, la albahaca seca en un deshidratador funciona igualmente bien en la mayoría de las recetas.
Una ventaja de la albahaca es que puede cultivarla todo el invierno en interiores, de modo que esté disponible fresca cuando las cebollas estén listas en la primavera.
orégano
El orégano es otra hierba que combina muy bien con los platos de cebolla. El fuerte sabor del orégano se combina con el sabor más fuerte de la cebolla, suavizándose entre sí y dando como resultado un maridaje perfecto.
El sabor más intenso del orégano seco se usa mejor con una mano ligera, o corre el riesgo de abrumar el plato. Pruebe el orégano en recetas como cebolla caramelizada y pollo al ajo, o en salteado de carne con cebolla. El orégano también es un buenademás de cualquier receta de hígado frito y cebollas.
Sabio
Las cebollas de primavera ofrecen una gran oportunidad para agotar su reserva de salvia de la temporada anterior, ¡y los resultados son deliciosos!
Salvia y cebollas Crostini es excelente como aperitivo fresco a principios de la primavera cuando aún no hay mucho que disfrutar del jardín, un plato clásico de primavera. O disfrute de la salvia en cebollas agridulces o en cebollas asadas. Como el orégano, la salviatambién es un buen aromatizante para recetas de hígado y cebollas.
estragón
El estragón es una hierba intrigante que otorga diferentes sabores dependiendo de lo que combine. Su sabor agridulce natural es un sabor atractivo cuando se usa con cebollas. El estragón también combina muy bien con los huevos, por lo que a menudo se puede encontrar servido en huevo,estragón y platos de cebolla servidos para comidas ligeras de brunch.
Los filetes de fletán con salsa de crema de estragón combinan los sabores de cebolla y estragón en una salsa deliciosa. El sabor a anís del estragón también combina muy bien con cualquier salsa de tomate que también incluya cebolla.
tomillo
El tomillo es una hierba increíble para platos de cebolla. Tiene un gran impacto para una hoja tan pequeña, y se sostiene fácilmente con el sabor más fuerte incluso de las cebollas silvestres como en tartas de tomillo cebolla y roquefort . O use tomillo para darle profundidad a un simple quiche de cebolla o pan con sabor a cebolla. Para una variación interesante, intente sustituir el tomillo por cualquier receta de cebolla que requiera albahaca.
El tomillo se puede usar generosamente en cualquier plato que requiera cebollas y huevos; es una buena manera de aprovechar el tomillo adicional si lo cultiva usted mismo.
