El abeto / Julia Estrada
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 84 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 84 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 70 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 1 g | |
| Vitamina C 4 mg | 20% |
| calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 127 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las cebollas doradas agregan un sabor profundo y rico a una variedad de platos, desde bistecs hasta sopas y sándwiches. Si bien estas cebollas salteadas son profundamente doradas y muy sabrosas, se diferencian de cebollas caramelizadas en textura. Aquí, las cebollas conservan su forma y no se ablandan por completo como en las caramelizadas ya que no se cocinan tanto tiempo. Este método de dorado rápido también conserva un sabor a cebolla más fuerte que las cebollas caramelizadas, lo que las hace excelentes en una hamburguesa derretida , como hamburguesa cobertura y adentro sopa de cebolla francesa .
Siempre que sea posible, elija cebollas amarillas para esta receta; esta variedad contiene menos humedad, por lo que funciona mejor para el método de cocción más rápido. Sin embargo, se puede usar casi cualquier cebolla, con cada variedad tiene un sabor ligeramente diferente cuando se cocina.
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ingredientes
-
2 a 3 grande cebollas aproximadamente 1 libra
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2 a 3 cucharadas mantequilla o aceite
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pellizcar de sal kosher
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2 a 3 cucharadas jerez , preferiblemente seco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada -
Cortar las cebollas en medias lunas delgadas o en dados, si lo desea.
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Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla o el aceite.
Si usa mantequilla, caliente hasta que la mantequilla deje de hacer espuma. Para el aceite, caliente hasta que el aceite brille y fluya fácilmente. Si desea una capa gruesa de mantequilla o aceite en la sartén, agregue más si es necesario.
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Agregue las cebollas. Espolvoree con sal y revuelva para cubrir las cebollas con la mantequilla y distribuir la sal.
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Sin revolver, cocine las cebollas de 1 a 2 minutos hasta que empiecen a dorarse . Revuelva las cebollas para que queden más expuestas a la sartén y déjelas reposar un minuto más para que se doren más.
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Revuelva las cebollas una o dos veces más, para que se doren lo más posible sin quemarlas. Están listas cuando estén completamente doradas pero aún un poco firmes, generalmente en unos 10 minutos.
si usa jerez desglasar la sartén . Quite los trozos dorados de la sartén y deje que el jerez se evapore casi por completo.
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Agregue a su receta y disfrute.
El abeto / Julia Estrada
Consejos
- Si sus cebollas tienen un alto contenido de humedad, elija una sartén grande y no amontone las cebollas. Esto ayuda a que la humedad se evapore rápidamente para que las cebollas comiencen a dorarse de inmediato. También puede ser necesario trabajar en lotes.
- Si usa aceite, asegúrese de que pueda soportar el calor alto requiere saltear . El aceite de oliva puro o ligero es una mejor opción que un aceite de oliva virgen extra, por ejemplo. Cualquier aceite de cocina p. Ej., Canola, maní, etc. con a alto punto de humo funcionará
- Se puede usar jerez para cocinar o beber jerez.
- Para un sustituto del jerez, pruebe el vino de arroz, el vermú seco Madeira , o vino blanco seco. Cuando quieras omita el alcohol por completo , use vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz, los cuales tienen un sabor suave. Los jugos de manzana o piña también pueden producir resultados interesantes.
Cómo almacenar cebollas doradas
- Guarde las cebollas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas antes de usarlas.
- Para congelar, enfríe las cebollas salteadas y guárdelas en bolsas para congelador o recipientes pequeños hasta por 3 meses.
Cómo usar cebollas salteadas
- Utilice el como a cobertura de hamburguesa .
- Sirva con filetes .
- Agregar a puré de papas .
- Sirva con horneado , pollo a la parrilla o salteado.
- hecho en casa salsa de cebolla .
- Espolvoree un poco sobre a pizza casera .
- mézclelos con fresco judías verdes al vapor .
- agregar algunos a sándwiches de queso a la parrilla .
¿Debo agregar azúcar para endulzar las cebollas?
No es necesario agregar azúcar, ya que las cebollas tienen un alto contenido de azúcar. A medida que las cebollas se cocinan y se ablandan, la dulzura se intensifica.
¿Cuál es la diferencia entre cebollas salteadas y caramelizadas?
Las cebollas salteadas se cocinan por un tiempo corto y conservan su forma, mientras que las cebollas caramelizadas se cocinan mucho más tiempo y se vuelven muy suaves y de un color dorado intenso
¿Son saludables las cebollas doradas?
Como con la mayoría de las verduras, cocinar la cebolla agota sus nutrientes; las cebollas tienen un alto contenido de azufre, lo que tiene varios beneficios para la salud, y cocinarlas reduce el contenido de azufre. Dado que estas cebollas doradas solo se cocinan durante unos 10 minutos, sin embargo, algunos de los nutrientesEl valor se conserva, especialmente en comparación con las cebollas caramelizadas, que se cocinan durante más de 30 minutos. Por supuesto, el factor de salud también depende de la cantidad de mantequilla o aceite que se use al saltear.
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