Pastel de carne básico con cobertura de galletas

Escrito por
Diana Rattray
Diana Rattray, experta en cocina sureña y autora de libros de cocina, ha creado más de 5,000 recetas y artículos en sus 20 años como escritora gastronómica.
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Diana Rattray
Actualizado el 03/09/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

Este pastel fácil es una excelente manera de usar las sobras de rosbif o cerdo. Para las galletas, use galletas refrigeradas, congeladas o caseras.

El plato está hecho con salsa casera, pero en caso de necesidad, puede usar un frasco de salsa o 2 tazas de salsa hecha con una mezcla seca.

Las judías verdes cocidas, las verduras mixtas o el maíz o las zanahorias cocidos en cubitos son excelentes opciones para las verduras en el relleno.

ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pimiento verde picado
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 2 tazas de carne de res o cerdo, cocida y cortada en cubitos
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo de carne o parte de leche para un relleno cremoso
  • 1 a 1 1/2 tazas de vegetales mixtos o zanahorias cocidas en cubitos
  • 9 galletas frigoríficas congeladas o caseras

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 450 F / 230 C / Gas 8. Unte con mantequilla un molde para tarta hondo de 9 pulgadas o una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto de galón.

  2. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla, el pimiento morrón, el apio y la carne picada. Cocine, revolviendo hasta que las verduras estén tiernas.

  3. Agregue la harina lentamente y cocine revolviendo constantemente, de 3 a 5 minutos. El roux debe estar ligeramente dorado. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para mezclar. Deje hervir a fuego lento.

  4. Mientras tanto, si está haciendo galletas caseras, prepara la masa y recórtelos.

  5. Vierta la mezcla de carne en la fuente para hornear preparada. Cubra con las galletas preparadas o caseras.

  6. Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que se doren las galletas, hasta que se doren.

variaciones

  • Cubra la cazuela horneada caliente con queso rallado y hornee por unos minutos más, o solo hasta que el queso se derrita.
  • Use una mezcla de salsa o salsa de una lata o frasco para reemplazar la salsa casera.