Elaine Lemm
tenga un lote de sobras de jamón cocido ¿de la cena de Navidad o Pascua? O tal vez un poco cerdo desmenuzado ¿Rogando por ser usado? Mire o más allá de este sencillo pastel de jamón. Usando masa congelada ya preparada, e incluso vegetales congelados si tiene poco tiempo, puede tener una cena familiar agradable en la mesa en unhora.
ingredientes
- 1/3 taza de zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
- 1/3 taza de cebolla finamente picada
- 1/3 taza de apio en rodajas finas
- 4 cucharadas de mantequilla más extra para engrasar
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de leche
- Opcional: pellizcar maza
- una pizca de sal kosher
- una pizca de pimienta negra molida
- 1 taza de vegetales frescos mixtos guisantes, frijoles y floretes de brócoli
- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas
- 4 onzas sobras de jamón en cubos
- 12 onzas hoja de hojaldre congelada descongelado
- 1 huevo batido
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de jamón se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Cocine las zanahorias
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Reúna los ingredientes. Con un poco de mantequilla, engrase dos moldes individuales para pastel de 8 x 5 x 2 pulgadas de profundidad o un molde para pastel de 8 x 2 pulgadas de profundidad. Reserve.
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Ponga a hervir una taza de agua en una cacerola pequeña, agregue las zanahorias en cubitos y cocine por 3 minutos para ablandarlas. Colar y dejar a un lado.
hacer la salsa
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En una cacerola grande, derrita la mantequilla y agregue las cebollas picadas y el apio. Sofría a fuego medio y a fuego lento durante 5 minutos para que se ablanden.
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Agregue la harina a la sartén y revuelva bien, cocine por 2 minutos, luego agregue lentamente la leche un chorrito a la vez. Revuelva bien entre cada adición.
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agregue la pizca de maza si se usa, y la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la salsa espese al espesor de una crema espesa. Agregue la mitad del huevo batido y revuelva bien.
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Agregue las zanahorias y las verduras mixtas a la salsa y revuelva, cocinando por otros 5 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar demasiado. No es necesario que la salsa esté fría, por lo que 10 minutos deben ser lo suficientemente largos. Una vez enfriado, agregue el perejil y los trozos de jamón.
Ensamblar y hornear el pastel
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Precaliente el horno a 400 F.
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Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y corte dos piezas para forrar las latas y dos para las tapas, o dos círculos para que quepan en el molde para pastel.
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Cubra la base de su plato de servir elegido con un trozo de masa y rellénelo con el jamón y la salsa de verduras.
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Cepille los bordes de su plato con el huevo batido y coloque la tapa. Presione ligeramente, luego doble los bordes con los dedos o el borde de un tenedor para sellar el pastel. Corte un pequeño agujero del tamaño de un lápiz en elcentro de cada pastel y luego cepille toda la superficie con el huevo batido restante.
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Hornee en el centro del horno caliente durante 25 a 30 minutos hasta que la masa esté dorada y subida, y la salsa esté burbujeando. Puede burbujear por el agujero, pero no se preocupe, le da carácter al pastel..
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Sirva inmediatamente con vegetales frescos de temporada de su elección.
sugerencia
- Si tiene prisa y usa vegetales mixtos congelados y cortados en cubitos en la salsa, no es necesario descongelarlos; simplemente revuelva con la salsa picante como se indica arriba.
variaciones de recetas
- Puede reemplazar el jamón sobrante con cerdo desmenuzado para obtener una deliciosa variación del pastel.
- Agregue 2 cucharadas de queso cheddar rallado o queso similar para un aderezo extra sabroso.
- ¿Un invitado vegetariano que viene a cenar? Haga la receta como se indica arriba, pero omita el jamón y agregue 4 cucharadas de queso cheddar fuerte o queso similar a la salsa picante antes de enfriar en el paso tres.
