El abeto / Tara Omidvar
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 664 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 664 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 141 mg | 47% |
| sodio 219 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 37 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto ternera Wellington la receta hace un plato principal espectacular y es más fácil de hacer de lo que cree gracias al hojaldre congelado. Beef Wellington es esencialmente un filete envuelto en una manta de hojaldre crujiente. La textura del plato es divina cuando los componentes se cocinan correctamente.
Se esparce una mezcla sabrosa y sabrosa salteada de champiñones, cebollas, hígados de pollo y ajo sobre el hojaldre antes de agregar el bistec. Filet mignon es el mejor corte de carne para usar en esta receta. Dorar el bistec primero también agrega mucho sabor y ayuda a lograr una textura agradable.
Los Wellingtons de ternera de tamaño individual se hornean hasta que la masa esté hojaldrada y dorada y el bistec esté cocido a fuego medio. Son perfectos para una cena plateada o una ocasión especial como Año Nuevo o una cena navideña sentada.
Asegúrese de dejar reposar los Wellington durante unos 10 minutos antes de cortarlos para que retengan el jugo del bistec. Sirva este plato especial con judías verdes al vapor y asado o puré de papas .
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla dividido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 8 onzas de champiñones picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de hígados de pollo finamente picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita seca hojas de mejorana
- 2 cucharadas caldo de res
- 8 filetes mignons 3 onzas
- 1 paquete 17 onzas de hojaldre congelado dos hojas, descongelado
- 1 huevo batido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y los champiñones y sazone con sal y pimienta.
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Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla se dore y la humedad se evapore, aproximadamente de 8 a 12 minutos.
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Agregue los hígados de pollo, el ajo y la mejorana. Cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos más.
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Agregue el caldo de res y cocine y revuelva de 3 a 4 minutos hasta que el líquido se evapore. Retire del fuego.
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En una sartén antiadherente, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Trabajando en tandas, dore los filetes mignons por todos lados, dejando los centros a fuego medio. Retirar del fuego.
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Extienda el hojaldre en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener cuadrados de 13 pulgadas. Corte cada hoja en cuatro cuadrados de 4 1/2 pulgadas.
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Divida la mezcla de hongos entre los cuadrados y extienda para cubrir.
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Cubra cada cuadrado con un filet mignon. Cepille los bordes con el huevo batido y luego junte los bordes y selle.
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Coloque el lado de la costura de Wellingtons hacia abajo en una bandeja para hornear con borde y cepille con más huevo batido.
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Hornee durante 15 a 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar en rejillas de alambre durante 10 minutos, luego sirva.
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