El abeto / Diana Rattray
Esta cazuela de burrito es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Puede usar tortillas de harina integral o tiras de tortilla si lo desea, y agregar algunas aceitunas maduras a la mezcla.
ingredientes
- 1 1/2 libras magras carne molida
- 1 lata 16 onzas de frijoles refritos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento morrón rojo o verde picado
- 1 sobre de mezcla de condimentos para burrito o tacos
- 1 chile jalapeño picado o use 1 lata de chiles verdes suaves picados
- 1 1/2 a 2 tazas de salsa
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 6 a 8 tortillas de maíz cortadas en tiras
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande a fuego medio, dore la carne molida con la cebolla, el chile jalapeño y el pimiento morrón.
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Agregue el condimento para burritos y los frijoles refritos.
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Rocíe ligeramente la olla de barro con aceite en aerosol antiadherente. Extienda aproximadamente 3 cucharadas de salsa sobre el fondo de la olla.
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Coloque una capa de tiras de tortilla sobre la salsa, luego una capa de carne molida y la mezcla de frijoles, una pizca de queso rallado y luego unas cucharadas de salsa.
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Repita las capas, terminando con salsa.
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Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas. Sirva con arroz.
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