Cazuela de papas y ternera al estilo suroeste

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 25/09/20

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 85 minutos
Total: 100 minutos
Porciones: 6 porciones

Los condimentos del sudoeste hacen de esta una sabrosa cazuela que disfrutará toda la familia.

Prepare la cazuela más temprano en el día y refrigere hasta que sea hora de hornear.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra extra magra carne molida
  • 1 taza de cebolla picada en trozos grandes
  • 1 taza de apio en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada picado chiles jalapeños o chiles suaves cortados en cubitos
  • 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pizca de pimienta
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 4 papas medianas peladas, en rodajas finas, alrededor de 1 1/2 a 2 libras
  • 1 lata aproximadamente 12 a 15 onzas de maíz con pimientos escurridos
  • 2 tazas 8 onzas de queso cheddar picante rallado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas tamaño de 2 1/2 a 3 cuartos.

  3. Caliente el horno a 350 F.

  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

  5. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue la carne molida, la cebolla y el apio.

  6. Cocine hasta que la carne se dore y las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

  7. Agregue ajo y pimientos; cocine, durante aproximadamente 1 minuto más, revolviendo con frecuencia.

  8. Agregue los tomates, el chile en polvo, la sal, la pimienta y el comino. Deje hervir a fuego lento.

  9. En la fuente para hornear preparada, coloque la mitad de las papas en rodajas, luego cubra con la mitad del maíz, la mitad de la mezcla de carne molida y la mitad del queso.

  10. Repita las capas, terminando con el queso restante.

  11. Cubra bien la fuente para hornear con papel aluminio y hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque los utensilios para hornear de vidrio frío en un horno frío para calentar mientras se precalientaO deje reposar los utensilios para hornear fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.