Relleno de burrito de pollo en olla de cocción lenta

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
Actualizado el 24/07/19

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 7 horas
Total: 7 horas y 15 minutos
Porciones: 12 a 16 porciones

Este es un sabroso relleno de burrito con mucho sabor de los condimentos y los chiles jalapeños. Use muslos de pollo para obtener el mejor sabor y textura. Se mantienen húmedos y desmenuzados muy bien.

Esta receta hace suficiente relleno de burrito para al menos 16 burritos, pero se puede cortar a la mitad fácilmente. O bien, prepare la receta completa y congele un poco del relleno de pollo para otra comida.

ingredientes

  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento morrón rojo o verde picado
  • 2 chiles jalapeños picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 a 2 libras deshuesadas muslos de pollo
  • 1 cucharada chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano de hojas secas
  • 1 cucharadita molida comino
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata 15 a 16 onzas de frijoles refritos
  • 1/2 taza de salsa o salsa de enchilada, y más para servir
  • 1/2 taza de queso Cheddar rallado o Cheddar Jack
  • 12 a 16 tortillas de harina 8 pulgadas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Saltee la cebolla, los pimientos morrones y los chiles jalapeños hasta que se ablanden. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más. Transfiera al olla de cocción lenta .

  3. Agregue el pollo, el chile en polvo, el orégano, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Cubra y cocine a BAJA durante 5 a 6 horas, oa ALTA durante aproximadamente 2 1/2 horas.

  4. Drene con cuidado el exceso de líquido y desmenuce los trozos de pollo con un tenedor

  5. revuelva en frijoles refritos y 1/2 taza de salsa o salsa para enchiladas. Cubra y continúe cocinando a BAJO durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.

  6. Caliente las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete. Coloque aproximadamente de 1/4 a 1/3 de taza de la mezcla de pollo en el centro de una tortilla tibia. Cubra con un poco de queso rallado. Doble los extremos sobre el relleno, luego enrolle hasta encierra los burritos .

  7. Sirva con más salsa y queso rallado.

  8. ¡Disfruta!

sugerencia

Para recalentar un burrito frío, envuélvalo en papel de aluminio y caliéntelo en un horno a 350 F durante unos 20 minutos o hasta que esté caliente. Agregue unos 10 a 15 minutos para los burritos congelados.