Esta sopa de tacos es rápida y fácil de preparar, y se cocina con las manos libres en el olla de cocción lenta . Cubra esta deliciosa y espesa sopa con una cucharada de crema agria y un poco de queso rallado o cebollas verdes en rodajas finas. Adorne con tiras de tortilla fritas crujientes vea el procedimiento a continuación, pero los chips de tortilla desmenuzados también serían excelentes.
Eche un vistazo a los consejos y variaciones debajo de las instrucciones de la receta para obtener algunas ideas y sustituciones adicionales.
ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1 lata 15 onzas de frijoles rojos sin escurrir
- 1 lata 15 onzas de frijoles pintos sin escurrir
- 1 11 a 15 onzas lata de maíz en grano entero escurrido
- 1 lata 10 onzas de tomates y chiles verdes en cubitos originales Ro * Tel®
- 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 lata pequeña 4 onzas de chiles picados
- 1 sobre 1 onza de condimento para tacos
- 1 1 onza mezcla de aderezo ranch para sobres comprada o hecha en casa
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande a fuego medio, dore la carne molida; escurra bien y transfiera a la olla de cocción lenta. Agregue los frijoles enlatados, el maíz, los tomates Rotel y los pimientos comunes. Agregue la mezcla de aderezo para tacos y aderezo ranch.
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Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas.
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Sirva la sopa con totopos o pan de maíz mexicano .
Consejos
- Para hacer tiras de tortilla horneadas caseras, corte 4 tortillas de maíz por la mitad, luego corte cada mitad transversalmente en tiras. Caliente de 2 a 3 pulgadas de aceite en una sartén pesada a 350 F. Use una cuchara ranurada de metal para revolverlas y mantenerlasCubierto con el aceite, fríe un lote de aproximadamente un tercio de las tiras de tortilla hasta que estén doradas aproximadamente 3 minutos. Retire las tiras de tortilla fritas a toallas para escurrir y repita con las tiras de tortilla restantes.
- Haga un lote doble y congele un poco en porciones individuales o del tamaño de una comida para otro día.
variaciones de recetas
- agregue una lata de frijoles refritos a la sopa.
- Si no tiene una lata de chiles, agregue una lata extra de tomates Ro-tel con chiles verdes y una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos; omita la lata de tomates de 28 onzas.
- Agregue unas cucharadas de chiles jalapeños picados a la sopa.
- Para una sopa más diluida, agregue un poco de caldo de res cerca del final del tiempo de cocción.
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