Esta sopa de tacos de olla de barro es una simple combinación de carne molida , frijoles, maíz y tomates, y rinde suficiente para 10 a 12 personas. Nos gusta agregar cebolla y ajo a nuestra sopa de tacos, pero la receta original no los incluye. Los tomates Rotel agregan calor, pero siéntase libre deagregue algunos chiles jalapeños picados o chiles suaves para animarlo aún más.
ingredientes
- 2 libras de carne molida
- Opcional: 1 taza cebolla picado
- Opcional: 1 diente ajo picado
- 2 latas de 15 onzas de frijoles estilo ranchero o frijoles con chile
- 2 latas 15 onzas de maíz en grano entero escurrido
- 2 latas 14.5 onzas tomates guisados picado
- 1 lata 10 onzas de Rotel tomates con chiles verdes
- 1 paquete de mezcla de aderezo estilo rancho
- 1 paquete condimento para tacos
- Decoración: queso cheddar rallado
- Opcional: tiras de tortilla
- Opcional: hojas de cilantro
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne molida y las cebollas, si las usa. Cocine, revolviendo y rompiendo hasta que la cebolla esté tierna y la carne ya no esté rosada.
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Escurra la mezcla de carne molida y transfiérala a la vajilla de la olla de cocción lenta. Agregue el ajo, si lo usa, junto con los frijoles, el maíz, los tomates guisados, los tomates con chiles verdes, la mezcla de aderezo y el condimento para tacos.
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Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas.
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Decore con queso rallado, junto con hojas de cilantro y chips de tortilla comprados desmenuzados o tiras de tortilla caseras, si lo desea
Consejos
- Si no tiene frijoles con chile o frijoles estilo ranchero, es fácil hacer un sustituto. Use 2 latas de frijoles pintos, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1/4 de cucharadita de ajo en polvoy cebolla en polvo y 1/4 de cucharadita de orégano.
- Tiras de tortilla caseras - Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte de 8 a 10 tortillas de maíz en tiras finas. Caliente alrededor de 1/4 a 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén profunda. Fríe las tiras de tortilla hasta que estén crujientes. Con una espumadera, retire las tiras de tortilla a toallas de papel o papel marrón para escurrir. Espolvoree ligeramente con sal kosher y use para decorar porciones de sopa de tortilla.
variaciones de recetas
- Use queso pepper jack picante como guarnición para la sopa.
- Para reemplazar los tomates Ro-Tel, use una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos y una lata pequeña de chiles picados suaves o unas cucharadas de chiles jalapeños picados.
- Sirva la sopa con rodajas de limón y una cucharada de crema agria o guacamole.
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