The Spruce Eats / S&C Design Studios
estilo español café con leche es un bebida expreso cualquiera puede hacer. Traducido como "café con leche", no hay trucos especiales y ofrece una experiencia de cafetería en casa. Tampoco necesitas una gran máquina de café expreso. Esta receta de café no requiere más que una estufacafetera espresso o moka.
La leche al vapor es una variable que diferencia al café con leche capuchinos y lattes —ambos usan leche espumada— por lo que no hay que batir ni hacer espuma. La receta tradicional usa partes iguales de espresso recién hecho y leche al vapor, donde el capuchino es una proporción de 1: 2 y los lattes son típicamente una proporción de 1: 3.
Una vez que aprenda lo fácil que es preparar café con leche, querrá hacerlo con más frecuencia. Es una bebida de café satisfactoria por la mañana, un delicioso estimulante por la tarde y una forma rápida de servir a los invitados una gran taza de café . Una cafetera espresso de tres tazas hace una bebida pequeña del tamaño de latte aproximadamente 7 onzas o dos o tres tazas demitasse . Puede preparar un lote más grande o agregar sabor; la canela es una de las favoritas en España.
ingredientes
- Para el Espresso :
- 2 cucharadas / 10 gramos de café finamente molido; o la cantidad necesaria para la olla
- 1/2 taza de agua o la cantidad necesaria para la olla
- Para Cafe Con Leche :
- 3 1/2 onzas de espresso preparado
- 1/2 taza de leche entera
- Opcional: 1/2 cucharadita de azúcar granulada blanca al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Vierta agua caliente en la taza para servir para calentarla mientras se prepara el café.
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En una cafetera espresso de estufa de 3 tazas, agregue café finamente molido y agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Calentar en la estufa para preparar.
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En una cacerola pequeña a fuego lento, vierta la leche y caliente suavemente hasta que hierva al vapor y haya pequeñas burbujas alrededor de los bordes. No deje que hierva. Remueva de vez en cuando para evitar que se forme una película en la parte superior.
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Cuando se haya preparado el espresso, vacíe el agua de la taza. Llénela hasta la mitad con espresso recién hecho.
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Vierta lentamente la leche al vapor sobre el espresso y revuelva para incorporar. Agregue azúcar al gusto.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Encienda el fuego para el café y la leche simultáneamente y estarán listos al mismo tiempo.
- Use una olla de expreso más grande para preparar algunas bebidas a la vez. Aumente la cantidad de leche al vapor en proporción.
- Comenzando con 1/2 taza 4 onzas de agua y leche, cada una da como resultado 3 1/2 onzas para una bebida de 7 onzas. Al aumentar la receta, tenga en cuenta la pequeña pérdida del proceso de calentamiento.
- Se recomienda café recién molido. Obtendrá el máximo sabor de la cafetera espresso con un molido fino.
- No se requiere cafetera exprés. Café fuerte preparado en una prensa francesa, cafetera de vertido o similar método de preparación no eléctrico también funcionará.
variaciones de recetas
- Agregue un poco de canela molida al café con leche terminado.
- Para obtener más sabor, agregue 3/4 de cucharadita de canela molida o 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida sobre los posos de café antes de prepararlo.
- en España, a leche manchada usa el mismo método, pero con dos partes de leche al vapor y una parte de espresso.
- Una versión cubana de café con leche agrega azúcar aproximadamente 2 cucharaditas, o al gusto a la leche mientras hierve al vapor. Se agrega el espresso, luego la mezcla se cuece al vapor suavemente nuevamente.
