Pasta con chile de Calabria
El abeto come / Leah Maroney
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 335 | calorías |
| 14 g | grasa |
| 45 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 335 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 17% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 13 mg | 4% |
| sodio 1492 mg | 65% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 10 g | |
| vitamina C 15 mg | 73% |
| calcio 102 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| Potasio 299 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
chile de Calabria la pasta es una versión picante de tu salsa de tomate favorita. Estos pimientos ahumados y picantes del sur de Italia son increíblemente versátiles y contienen la cantidad justa de picante sin ser abrumadores. En esta receta combinamos los chiles con tomates secados al sol y tomates enlatados para realzar una salsa de despensa fácil. Mezcle el chile de Calabria salsa con tu favorito pasta , luego báñelo en queso rallado para una cena satisfactoria cualquier día de la semana.
Sirva esta pasta sola para una cena vegetariana fácil, o junto con pollo a la parrilla y una ensalada crujiente. Haga de esta su receta para las comidas de último minuto o la estrella de su próxima cita.
ingredientes
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2 cucharadas aceite de oliva
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1/2 medio cebolla , cortado en cubitos
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2 cucharaditas kosher sal
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1/4 taza tomates secados al sol en aceite
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3 cucharadas calabrés pasta de chile
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1 28 onzas puede tomates pelados
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1 cucharada orégano seco
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1 cucharadita jugo de limón
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1 cucharada sin sal mantequilla
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1 libra largo fusilli
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1/4 taza queso parmesano
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la sal; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Pique en trozos grandes los tomates cherry secados al sol, luego agréguelos a la olla. Agregue la pasta de chile de Calabria y cocine de 1 a 2 minutos para que se ablanden.
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Agregue la lata de tomates pelados, partiendo los tomates con el dorso de una cuchara de madera. Usted quiere algunos trozos de tomate ásperos, así que no los rompa por completo.
Agregue el orégano seco y el jugo de limón; deje hervir a fuego lento durante 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pasta en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserve 1/4 del agua de cocción de la pasta, luego escurra la pasta. Deje a un lado el agua reservada.
Agregue la mantequilla a la salsa junto con la pasta cocida. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la pasta esté cubierta de salsa.
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Agregue 1 cucharada del agua de pasta reservada a la vez hasta que alcance la consistencia de salsa deseada. Agregue aproximadamente la mitad del queso parmesano.
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Pruebe la salsa y ajuste el condimento con sal y pimienta, si es necesario. Cubra la pasta de chile de Calabria con más queso parmesano, si lo desea, y sirva inmediatamente.
Cómo almacenar
- Esta pasta se almacenará en el refrigerador hasta por 3 días. Agregue un poco de agua a una sartén y caliéntela a fuego alto, agregue la pasta y revuelva hasta que esté bien caliente. Cubra con más queso.
- Esta pasta no se congela bien. Puede congelar solo la salsa en porciones individuales en bolsas de plástico para congelar. Congele hasta por seis meses. Simplemente retire de la bolsa y caliente en una cacerola a fuego lento hasta que esté completamente caliente.
variaciones de recetas
- Puede hacer que esta pasta sea más o menos picante agregando más o menos de la pasta de chile de Calabria. Córtela en 1 o 2 cucharadas si le gusta más suave o amplíela hasta 4 si le gusta más picante.
- Puede reemplazar el queso parmesano con queso pecorino Romano. Tiene un toque picante adicional que también complementa bien la salsa picante.
- Puede reemplazar los tomates cherry secados al sol con tomates secados al sol normales. Solo asegúrese de usar los que estén empacados en aceite.
¿Qué tipo de pasta funciona mejor?
Una pasta con forma rizada se adherirá mejor a la salsa en esta receta. Puede ser una pasta larga o corta siempre que tenga algún tipo de giro.
