Receta de kumquats confitados
John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 39 | calorías |
| 0 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 39 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 6 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Kumquats son una fruta cítrica que está en temporada a principios del invierno en la mayoría de los lugares. Parecen naranjas oblongas en miniatura, y todas sus partes son comestibles, excepto las semillas. De hecho, las cáscaras son la parte más sabrosa y aromática de kumquats .
Esta sencilla receta hace astillas de kumquat confitadas que parecen ruedas pequeñas. También conocido como vaso de kumquat, estos elegantes bocados son sabrosos tal cual, pero también fantásticos bañados en chocolate derretido o servidos junto con cualquier cosa con sabor a chocolate.
ingredientes
- 12 kumquats
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Lave los kumquats. Córtelos transversalmente en rodajas finas no más gruesas de 1/16 de pulgada. Retire y deseche las semillas a medida que las encuentre. Coloque las rodajas de kumquat en un tazón.
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En una cacerola pequeña, haga un almíbar simple poniendo el azúcar y el agua a fuego lento a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
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Vierta el almíbar simple todavía caliente sobre las rodajas de kumquat en el tazón. Revuelva suavemente para asegurarse de que todas las rodajas de kumquat estén cubiertas con el almíbar. Deje que la fruta repose en el almíbar a temperatura ambiente durante 1 hora.
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Precaliente el horno a 175 ° F. Alternativamente, puede usar su deshidratador a 155 ° F espere un tiempo de secado un poco más largo.
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Escurra los trozos de kumquat en un colador colocado sobre un tazón grande asegúrese de guardar el delicioso jarabe con sabor a cítricos para otro uso; pruébelo en cócteles o úselo para hacer kumquats enteros en conserva.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda las astillas de kumquat recubiertas de almíbar en la bandeja en una sola capa sin que ninguna de las piezas se toque. Hornee el kumquat azucarado durante 1 hora y 10 minutos.
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Saque la bandeja para hornear del horno. Voltee cada trozo de kumquat confitado. Sí, esta parte requiere un poco de trabajo. Créame, vale la pena. Hornee por otros 10 minutos.
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Deje que las piezas de kumquat confitadas se enfríen completamente antes de transferirlas a recipientes de almacenamiento. Se conservarán durante varios meses si se almacenan lejos de la humedad y el calor.
Sugerencias de servicio adicionales :
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Pica un puñado de kumquats confitados y agrégalos a cualquier receta de sorbete de frutas o granizado. Son especialmente fantásticos con frambuesa o mora.
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Presione rondas de kumquat confitadas en el glaseado de un pastel de chocolate.
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La misma técnica funciona maravillosamente con la tarta de queso: simplemente presione las "ruedas" de kumquat en la superficie de la tarta de queso en un patrón agradable.
