El abeto / Julia Estrada
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 199 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 1 g | |
| calcio 8 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta golosina es un alimento básico de muchos cocineros caseros en Ghana, cada uno agrega su propio toque y varía la receta para adaptarse a sus preferencias personales. Dulce caramelo con un toque de jugo de limón , coco fresco y agua es todo lo que se necesita para hacer estas simples y sabrosas bolas afrutadas. Se pueden agregar otras especias, pero esta es la mezcla básica que muchas familias de Ghana disfrutan con una taza de té.
Si es un cocinero experimentado y puede manejar la temperatura del caramelo humeante con sus manos desnudas, úselas para dar forma a las bolas. Como alternativa, use herramientas, como cucharas o una cuchara para helado para dar forma.
Compre trozos de coco sin cáscara en lugar de un coco entero. Romper un coco puede resultar una tarea abrumadora. Al igual que con cualquier receta para hacer dulces, mantenga a las mascotas y a los niños fuera de la cocina, use un delantal y guantes paraprotéjase y use siempre zapatos para evitar resbalones al manipular el caramelo caliente.
ingredientes
- 1 libra de trozos de coco sin cáscara
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/2 limón en jugo
- 1 cucharadita de mantequilla o margarina
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada -
Ralle la pulpa de coco de los trozos sin cáscara con los dientes grandes de su rallador, ya que los trozos más grandes aportarán una textura masticable. Haga esto con cuidado, ya que el aceite del coco puede hacer que sus dedos resbalen. Ponga a un lado.
El abeto / Julia Estrada -
Haga el caramelo disolviendo el azúcar en el agua y el jugo de limón en una olla pequeña a fuego lento, luego déjelo hervir.
El abeto / Julia Estrada -
Deje que el caramelo hierva de 5 a 10 minutos sin revolver, lo que evitará que se formen gránulos. Vigile la mezcla, ya que el caramelo se puede quemar rápidamente.
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Una vez que el caramelo esté dorado, agregue el coco rallado y cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Los aceites de coco y la humedad natural se liberarán y la mezcla será más fácil de manejar.
El abeto / Julia Estrada -
Cuando la mezcla haya desarrollado un aroma a coco tostado, retire del fuego y deje que se enfríe un poco.
El abeto / Julia Estrada -
Engrase un plato con mantequilla o margarina.
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Manipulando el caramelo con cuidado, forme bolitas con las manos, dos cucharas o una cucharada pequeña. Coloque en el plato engrasado y deje enfriar por completo.
El abeto / Julia Estrada -
Sirva a temperatura ambiente o en el microondas durante 5-10 segundos para servir tibio.
El abeto / Julia Estrada -
¡Disfruta!
El abeto / Julia Estrada
Rompe esa tuerca
Abrir un coco no es una tarea fácil. Siga estas sugerencias si está usando un coco fresco entero para hacer esta receta :
- Coloque todo su coco en una bolsa de plástico y haga un nudo apretado para contener el líquido una vez que el coco se abra. Deje caer el coco en un piso de superficie dura, preferiblemente cemento y no madera podría hacer una abolladura,o sujete la bolsa por el nudo y golpéelo contra el suelo una o dos veces hasta que escuche la apertura del coco.
- O bien, tome el coco empaquetado, colóquelo sobre una superficie dura y golpéelo con un martillo para formar una grieta. Saque el coco de la bolsa, vierta el agua en una taza y vuelva a colocarlo en la bolsa.y romper con un martillo.
- Alternativamente, coloque todo el coco en una bandeja para hornear y póngalo en un horno a 400 F durante 20 a 25 minutos hasta que se abra. Con guantes de silicona, vierta el agua y luego deje que el coco se enfríe hasta que puedamanejarlo. Ábralo con la ayuda de un martillo o la parte posterior de un cuchillo grande.
