Challah Strata con champiñones, pimientos y espárragos

Escrito por
Miri Rotkovitz
Dietista registrado, maestro y autor de libros de cocina galardonado que ha estado explorando la cocina judía durante casi 20 años.
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Miri Rotkovitz
Actualizado el 08/04/19
Challah Strata con champiñones, pimientos © Miri Rotkovitz
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 55 minutos
tiempo de reposo: 15 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

una excelente manera de use las sobras de jalá , este Challah Strata con champiñones, pimientos y espárragos es un delicioso plato de brunch o una cena nocturna. Si está sirviendo a una multitud, puede duplicar la receta y hornearla en una fuente para hornear de 13 "x 9".

Hágalo una comida : Este delicioso estrato es perfecto para cuando tienes ganas de desayunar para la cena. Sírvelo con una simple ensalada de lechuga romana con tomates secos y nueces y una copa de vino.

ingredientes

  • 1 libra de jalá cortada en cubos de 1 pulgada; alrededor de 8 a 9 tazas
  • 1 cucharada de mantequilla más extra para engrasar la fuente para hornear
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra más extra para rociar
  • 3 dientes de ajo grandes aplastados, pelados y finamente picados
  • 10 onzas de champiñones crimini limpios, sin tallo, cortados a la mitad y cortados en gajos
  • 1 pimiento rojo grande sin semillas y picado
  • 12 espárragos cortados y picados en trozos de 1/4 "
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 6 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de mozzarella rallada
  • 5 onzas de queso de cabra con hierbas

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Engrasa generosamente una fuente para hornear de 8 "x 8", o una fuente de cerámica para gratinar de 2 cuartos. Coloque los cubos de jalá en un tazón grande y reserve.

  2. En una sartén de chef o sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.

  3. Cuando la mantequilla se haya derretido y comience a formar espuma, agregue el ajo y saltee durante 30 segundos.

  4. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos, o hasta que los champiñones suelten su jugo y se ablanden.

  5. Agregue el pimiento rojo y los espárragos y cocine 5 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte del líquido de la sartén se haya cocido.

  6. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

  7. Retirar del fuego y reservar.

  8. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y 1/2 cucharadita de sal.

  9. Vierta la mezcla de huevo sobre los cubos de jalá.

  10. Doble suavemente la jalá en la crema pastelera para que todos los cubos estén saturados.

  11. Deje reposar durante 15 minutos para que la jalá pueda absorber la mezcla de huevo.

  12. Coloque la mitad de la jalá en la fuente para hornear preparada y alise con una espátula para cubrir el fondo de la fuente.

  13. Cubra con las verduras, extendiéndolas para cubrir uniformemente la jalá.

  14. Espolvoree con la mitad de la mozzarella rallada. Desmenuce la mitad del queso de cabra sobre el plato.

  15. Cubra con el resto de los cubos de jalá, extendiéndolos hasta los bordes del plato. Cubra uniformemente con el resto de la mozzarella y el queso de cabra. Rocíe con aceite de oliva.

  16. Hornea los estratos en el horno precalentado de 40 a 45 minutos, o hasta que esté inflado y dorado, y un probador insertado en el centro salga limpio. ¡Disfruta!

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