Use pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en esta receta para obtener el tiempo de cocción más rápido.
El pollo hace una linda presentación sobre una cama de espinacas, o sírvelo en platos individuales y pasa la salsa en la mesa.
ingredientes
- 4 a 6 mitades de pechuga de pollo 4 a 6 onzas cada una o chuletas en rodajas finas
- 1/2 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 1 taza de pan rallado ajo bien sazonado
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla dividido
- 1 pizca de ajo en polvo
- Opcional: eneldo
- 1 a 1 1/4 tazas de leche
- 1 taza de queso Havarti rallado o cortado en cubitos; con eneldo; 4 onzas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Si está usando pechugas de pollo pequeñas, golpéelas entre hojas de envoltura de plástico hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada. Si las pechugas de pollo son grandes, córtelas horizontalmente para producir dos chuletas finas,luego machaca para adelgazar según sea necesario. También puedes comprar pechugas de pollo en rodajas finas.
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Ponga 1/2 taza de harina en un tazón o plato ancho.
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En otro bol, bata el huevo con agua.
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Coloque el pan rallado en un tercer tazón.
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Espolvoree ligeramente el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Espolvoree el pollo en la harina, luego sumérjalo en la mezcla de huevo y luego cúbralo con el pan rallado. Coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear y refrigere para que se enfríe durante unos 30 minutos..
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Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las 2 cucharadas de harina restantes y continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue el ajo en polvo y el eneldo, si lo usa. Poco a poco agregue 1taza de leche. Cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue el queso y cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Caliente las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande con el aceite de oliva. Cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, volteándolo para que se dore por ambos lados. El tiempo depende del grosor del pollo. Mis chuletas eran muy finas, así quesolo tardaron entre 6 y 8 minutos.
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Consulte con un termómetro de lectura instantánea si no está seguro. Debe registrar al menos 165 ° F 73,9 ° C cuando el pollo esté listo.
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Coloque el pollo en una fuente para servir con la salsa o sirva la salsa por separado.
