Galletas de chocolate con almendras y macarrones con claras de huevo

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 16/09/19

Martin Norris / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 48 porciones
Pautas nutricionales por porción
49 Calorías
2 g grasa
6 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 48
Cantidad por ración
Calorías 49
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 0 mg 0%
sodio 9 mg 0%
Carbohidratos totales 6 g 2%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 1 g
calcio 7 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos fáciles sin gluten galletas macaron están hechos con claras de huevo y almendras molidas o harina de almendras. Las chispas de chocolate derretidas y un poco de extracto de vainilla agregan sabor a las galletas.

Las claras de huevo y el azúcar se baten para hacer un merengue antes de doblar la harina de almendras y el chocolate derretido, lo que hace que las galletas tengan una textura ligera y esponjosa.

ingredientes

  • 6 onzas aproximadamente 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 3 claras de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de almendras molidas harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.

  2. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o unte generosamente con mantequilla.

  3. Coloque las chispas de chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita. Retire la sartén y deje enfriar.

  4. En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la sal hasta que estén firmes pero no secas.

  5. Poco a poco, bata el azúcar con las claras de huevo hasta que la mezcla esté espesa y brillante. El merengue debe estar en picos.

  6. Agregue la harina de almendras, la vainilla y el chocolate derretido.

  7. Coloque cucharaditas en las bandejas para hornear preparadas.

  8. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que esté listo. ¡Disfrútelo!