Galletas de merengue con chispas de chocolate y menta

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Peggy Trowbridge Filippone
Actualizado el 02/12/19
Claire Cohen
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 60 minutos
Tiempo de secado: 2 horas
Total: 3 horas y 15 minutos
Porciones: 18 porciones
Pautas nutricionales por porción
87 Calorías
2 g grasa
15 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 18
Cantidad por ración
Calorías 87
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 0 mg 0%
sodio 24 mg 1%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 2 g
calcio 7 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas pequeñas galletas de merengue son más ligeras que el aire pero lleno de sabor a menta y patadas con chispas de chocolate para una mayor decadencia. ¡Se necesitará una gran moderación para no comerlas como palomitas de maíz! Cómpralas en la tienda y paga una fortuna. Hazlas en casa por unos centavos. Bueno para sin gluten y dietas bajas en grasas . Si omite las chispas de chocolate, no tienen grasa.

ingredientes

  • 3 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 1 taza de azúcar granulada extrafina ver nota
  • 1/2 cucharadita de extracto de menta use extracto de menta para un sabor más fuerte
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura
  • 3 gotas de colorante verde para alimentos opcional - ver Notas

Pasos para hacerlo

  1. Enfríe el tazón y los batidores durante 15 minutos.

  2. Precaliente el horno a 250 F.

  3. Línea con papel pergamino o pergamino.

  4. Batir las claras de huevo y el cremor tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar una cucharada a la vez hasta que todo el azúcar se incorpore y se derrita en el merengue. El merengue debe estar brillante y formar picos rígidos.

  5. Agregue menta o extracto de menta, chispas de chocolate en miniatura y colorante alimentario opcional.

  6. Caiga por escasas cucharaditas o use a manga pastelera en bandejas para hornear preparadas, colocando las galletas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada.Desea que estos del tamaño de un bocado le pongan toda la galleta en la boca. Los más grandes están bien, pero hacen un lío que se desmorona cuando los muerde.

  7. Hornee aproximadamente 1 hora hasta que esté rígido y seco. Apague el horno, pero deje el merengue cookies en el horno hasta que se enfríe para secar aún más otras 2 horas.

Almacenar en un recipiente hermético.
Nota : Si no puede encontrar azúcar granulada superfina, mida 1 taza más 1 cucharadita de azúcar de mesa granulada en una pequeña cantidad y procese aproximadamente 2 minutos. No use azúcar de repostería. Contiene almidón de maíz. Los hace parecer comprados en la tienda, pero pueden seromitido. No se alarme si la masa se ve demasiado brillante. El color se desvanece a medida que se hornean las galletas.