El abeto / Cara Cormack
Este azúcar moreno fácil merengue está hecho con azúcar morena, claras de huevo y vainilla, y es una excelente cobertura para tartas.
Hacer merengue es fácil, pero hay algunas advertencias. Encontrará algunos consejos útiles de clara de huevo y merengue debajo de las instrucciones de la receta.
Este es un excelente merengue para un pastel de caramelo o caramelo o pastel de crema de plátano .
ingredientes
- 2 grandes claras de huevo
- 1/4 cucharadita crémor tártaro o jugo de limón; ver más abajo
- 1/4 taza de azúcar morena clara bien compactada
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Pie de su elección
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 325 F.
El abeto / Cara Cormack
-
En un bol con batidora eléctrica, bata las claras con el crémor tártaro hasta que esté espumoso.
El abeto / Cara Cormack
-
Poco a poco agregue el azúcar morena y continúe batiendo hasta que esté rígido.
El abeto / Cara Cormack
-
Agregue la vainilla y mezcle bien.
El abeto / Cara Cormack
-
Apile el merengue en un relleno de pastel, extendiéndolo hasta la corteza.
El abeto / Cara Cormack
-
Hornee en horno precalentado durante 15 a 18 minutos, o hasta que los picos estén dorados. Sirva y disfrute.
El abeto / Cara Cormack
Consejos
- Para obtener mejores resultados, use huevos que tengan al menos 3 días de edad.
- Si no tiene crémor tártaro, use 1/2 cucharadita de jugo de limón. Es la acidez del crémor tártaro o jugo de limón lo que ayuda a evitar que el merengue se colapse.
- La humedad puede tener un impacto negativo en los merengues, así que intente hacer merengue en un día seco.
- Asegúrese de que no haya yema de huevo o grasa en las claras antes de comenzar a batirlas y use un recipiente de vidrio o acero inoxidable. El cobre también es muy bueno.
- Incluso sus dedos pueden dejar un rastro de aceite en las claras, así que no los toque mientras separa los huevos.
- Los huevos fríos se separan mejor, pero las claras deben alcanzar la temperatura ambiente antes de comenzar a batirlas.
- Para un merengue más alto, use 3 claras de huevo, 3/4 de cucharadita de cremor tártaro, 5 cucharadas de azúcar morena y aproximadamente 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
Etiquetas de receta:
