Esta es una cazuela de maíz clásica con una cobertura de migas de galletas de mantequilla. Use maíz fresco o congelado en la receta. Esta es una excelente guarnición ¡para llevar a una cena compartida!
ingredientes
- 4 a 5 tazas de granos de maíz frescos o congelados
- 8 cucharadas de mantequilla dividido
- 1/2 taza de cebolla o chalota picada
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 huevo grande
- 1 taza de galletas saladas trituradas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Unte con mantequilla una cazuela de 2 cuartos de galón.
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Cocine el maíz en una cacerola en agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos. Escurra y reserve.
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Derrita 5 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia.
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Agregue la harina a la mantequilla y la cebolla; continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue gradualmente la leche a la mezcla de roux; continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
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Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Batir el huevo en un tazón pequeño.
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Agregue el maíz a la mezcla de salsa junto con el huevo batido. Revuelva para mezclar.
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Coloque la mezcla de maíz en la fuente para hornear preparada.
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Derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla; mezcle con las galletas saladas trituradas.
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Espolvoree las migas de galletas con mantequilla sobre la cazuela.
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Hornee por 30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno de maíz esté caliente y burbujeante.
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