El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 203 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 203 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 410 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 7 g | |
| calcio 156 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Es posible que la coliflor no siempre tenga la mejor reputación, pero es una de las verduras más versátiles que existen, y esta coliflor cremosa es solo otra excelente manera de disfrutarla. Esta versión es muy fácil de hacer con floretes de coliflor al vapor y un blanco básicosalsa.
La coliflor hace un bonito guarnición para una comida festiva o la cena del domingo y hay muchas formas de darle vida al plato con otras verduras y sabores. Reemplace algunos de los floretes de coliflor con floretes de brócoli o zanahorias en rodajas al vapor para darle más color y sabor.
ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana o dos paquetes de 10 onzas de floretes de coliflor congelados
- 1/4 cucharadita de sal y más, al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- pizca de pimienta negra molida
- Opcional: pizca de pimienta de cayena
- Opcional: pizca de nuez moscada
Pasos para hacerlo
-
Rompe la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
-
Agregue agua a una cacerola grande hasta una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas. Agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y hierva el agua.
-
Agregue los floretes de coliflor a una canasta para vaporera y coloque la canasta en la sartén. Tape y cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
-
Escurra la coliflor y transfiérala a un tazón para servir.
-
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña 1 cuarto de galón a fuego medio-bajo.
-
Batir la harina con la mantequilla hasta que quede suave y bien mezclada. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
-
Agregue gradualmente la leche y continúe cocinando hasta que esté suave y espesa, revolviendo constantemente.
-
Sazone al gusto con sal, pimienta y cayena o nuez moscada si se usa y luego vierta sobre la coliflor escurrida en caliente. Mezcle suavemente para cubrir los floretes.
Consejos
- Acelere el proceso de cocción en el microondas. Coloque la coliflor en un recipiente apto para microondas y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Cubra y cocine en el microondas durante aproximadamente 4 a 6 minutos.
- Para agregar más sabor a la salsa blanca, saltee 2 dientes de ajo picados y 2 cucharadas de chalotas picadas antes de agregar la harina.
- Agregue una cucharada o dos de perejil fresco picado o cebollino a la salsa justo antes de que esté lista para un poco de verdor en la parte superior.
- Agregue una cobertura de pan rallado con mantequilla derritiendo 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue 1/2 taza de pan rallado seco a la mantequilla derretida caliente y cocine hasta que las migas estén doradas. Espolvoree las migas sobre la coliflory salsa justo antes de servir.
variaciones de recetas
- Que sea una cazuela : Mantequilla a cazuela de 2 cuartos y precaliente el horno a 375 grados F. Haga la coliflor y la salsa siguiendo las instrucciones y luego transfiera la mezcla a la cazuela preparada. Cubra la cazuela con pan rallado con mantequilla y hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
- queso arriba : si prefiere a salsa de queso , agregue 1 a 1 1/2 tazas de queso cheddar suave o picante rallado o aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano rallado a la mezcla de salsa unos minutos antes de servir. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita y luego viértalo encimala coliflor escurrida en caliente.
Etiquetas de receta:
