El tocino, los pimientos morrones y la crema agria agregan sabor, color e interés a este sencillo platillo de maíz. Este es un platillo tipo cazuela cocinado en el sartén —no hay horneado involucrado. La salsa de crema agria se espesa con harina y mantequilla roux .
Es un plato de maíz rápido y fácil, una excelente guarnición para servir con una comida diaria. Se agrega parte del tocino desmenuzado al maíz y el resto se espolvorea por encima junto con un poco de perejil fresco picado.
ingredientes
- 6 tiras de tocino
- 1/4 taza de cebolla picado
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de crema agria
- 2 latas 16 onzas de maíz en grano entero escurrido
- 1 cucharada perejil fresco, picado
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande, freír el tocino; escurrir, desmenuzar y reservar.
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Quite la grasa de tocino; derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el pimiento verde y luego saltee por 2 minutos; agregue la harina y la sal. Agregue gradualmente la crema agria. Caliente hasta que comience a burbujear, revolviendo constantemente. Luego agregue el maíz y caliente; agregue la mitad del tocino desmenuzado.
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Transfiera la mezcla de maíz y crema agria a una cazuela de 2 cuartos de galón o plato para servir; cubra la cazuela de maíz con el resto del tocino desmenuzado y el perejil picado.
variaciones de recetas
- Reemplace la crema agria con 1 taza de crema ligera o leche .
- Use maíz al vapor fresco o congelado en lugar de maíz enlatado.
- Para una versión vegetariana, reemplace el tocino con champiñones frescos salteados o use un "tocino" vegetariano.
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