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La falda de carne en conserva es un plato de carne de res curada con sal que se prepara con sal de roca de grano grande, conocida como "callos" de sal. Los términos "carne en conserva" y "falda de carne en conserva" se usan a menudo indistintamente, aunque son diferentes. La carne en conserva es un método de curado y condimento procesado y elaborado a partir del propio corte de pechuga.
El corte de carne más común, para ser en conserva, es una pechuga. Muchos platos de carne en conserva se cocinan en una olla de barro o en un horno holandés, lo que da como resultado una carne rosada. Con frecuencia se combina con mostaza, papas y repollo, y luego se usa en a sándwich Reuben . La pechuga de res sin conserva se suele fumar y usar en la barbacoa, donde se puede servir en un panecillo o combinar con alimentos reconfortantes como puré de papas, frijoles horneados y ensalada de col.
Por cuánto tiempo es buena la carne en conserva
La pechuga de carne en conserva puede durar desde días hasta meses dependiendo de las condiciones de almacenamiento, su empaque y si está fresca o cocida o no. Primero, asegúrese de que su pechuga de res no se haya echado a perder.olerlo y mirarlo: vea si hay signos de un olor agrio, un color apagado o una textura viscosa. Si solo una porción de su pechuga de res es mala, puede cortarla y almacenar el resto.
Carne en conserva congelada
La carne en conserva fresca o cruda generalmente se vende envasada al vacío en salmuera con una fecha de caducidad. Se puede refrigerar en el paquete hasta siete días después de la fecha de caducidad. Del mismo modo, si usted hace la suya propia carne en conserva , debe envolverse herméticamente y almacenarse de cinco a siete días en el refrigerador. Nota: La carne en conserva sellada al vacío se puede congelar en su empaque original hasta un mes antes de cocinar. No es necesario descongelar la carne de maíz sin cocer congelada antescocinar, se puede poner directamente en una olla con agua hirviendo.
La carne en conserva cocida puede refrigerarse hasta cinco días y congelarse hasta dos meses.
Pechuga de carne en conserva
puede elote su propia pechuga en casa colocándolo en una olla lo suficientemente grande para contener la carne. Simplemente agregue la cebolla, la zanahoria y el apio antes de cubrirlo con una pulgada de agua. Luego, ponga a fuego alto, hierva y reduzca para dejarlohervir a fuego lento.
Después de dos o tres horas, la carne se vuelve tierna y lista para ser cortada y servida.
