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pecho es un corte de carne que abarca algunas culturas diferentes; se usa como parte de la barbacoa sureña, es un plato judío tradicional durante las fiestas y también se hace en irlandés carne en conserva . La pechuga es de la sección de la pechuga de la vaca y, por lo tanto, tiene el músculo pectoral, lo que lo convierte en un corte de carne duro que se ablanda cuando se cocina lentamente durante un largo período de tiempo. Hay dos cortes, uno más magro que el otro: elEl corte magro se usa para la carne en conserva, mientras que el corte más graso es ideal para asar a la parrilla y cocinar a fuego lento.
Estos cortes de pechuga a menudo son de tamaño grande y, debido a sus proporciones, la pechuga es perfecta para una gran multitud, lo que a menudo significa comprar y cocinar con anticipación, así como en abundancia sobras . Por lo tanto, es importante conocer la mejor manera de almacenar la pechuga fresca y cocida para que ninguna se desperdicie.
Almacenamiento de pechuga fresca
Encontrará pechuga fresca en la sección de carnes de su supermercado o en su carnicero local. A menudo se vende en grandes cantidades tres libras o más, pero tenga en cuenta que se encogerá bastante a medida que se cocine, por lo quetendrá que comprar una pieza más grande de lo que crea necesario. Si elige el segundo corte, que tiene más grasa que el primer corte, parte del peso se atribuirá a la capa de grasa que rodea la carne.
Una falda fresca estará bien en la parte más fría de su refrigerador 35 a 40 F por hasta cinco días antes de cocinar y hasta ocho días si la sección de su refrigerador se mantiene a una temperatura inferior a 34 F. Cuando se envuelve herméticamentey congelada de inmediato, la pechuga fresca se puede guardar en el congelador de seis a doce meses.
Almacenamiento de la pechuga cocida
La pechuga es uno de esos platos que puede preparar con anticipación y aún estará deliciosa, tal vez incluso mejor, servida más adelante. Si su pechuga cocida tiene salsa o se cocinó en un líquido, puede almacenar la carne con osin ella. La falda cocida sin líquido ni salsa durará más en el refrigerador hasta cuatro días pero menos tiempo en el congelador hasta dos meses. Si la falda se almacena en la salsa, se puede refrigerar hasta dosdías y congelada hasta tres meses. Asegúrese de envolver bien la carne y colocarla en un recipiente hermético.
Formas de hacer una pechuga
¡Una vez que haga este corte de carne, se preguntará cómo vivió sin él! La pechuga se puede cocinar de varias maneras, dulce o salada, y es ideal en la olla de cocción lenta, así como ahumada, asada al horno y estofada.Descubra delicioso recetas de barbacoa , pechuga judía recetas, frota para pechuga de barbacoa y recetas para su olla de cocción lenta.
