El abeto / Robin Grose
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 24 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 24 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque no es una preparación tradicional mexicana, esta salsa de arándanos es definitivamente una variación de sabor fresco de la generalmente a base de tomate salsa de mesa con trozos de todos los días tan conocido y amado en ese país. Al mismo tiempo picante, agrio y dulce, también es deliciosamente versátil: sírvalo como aperitivo con totopos chips de tortilla o rodajas finas de jícama, como salsa de acompañamiento para asar cerdo, pavo o pollo, o como aderezo revelador para una ensalada de frutas.
Al igual que con muchas recetas de salsa, todas las cantidades se dan aquí como una pauta general; pueden, y deben, modificarse con éxito para hacer una salsa que usted y los suyos adorarán y reclamarán como propia.
Arándanos llamados arándanos en español eran desconocidos en la mayor parte de México hasta hace relativamente poco, lo cual es comprensible dado que necesitan un clima fresco para crecer.Algunos productos con sabor a arándanos y arándanos han llegado a los estantes de los supermercados en los últimos años, pero todavía son frutas poco comunes, como la guayaba y guanábana guanábana están en climas más fríos.
ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 manojo de cilantro
- 2 jalapeños chiles frescos o serranos al gusto
- 12 onzas / 340 gramos de arándanos frescos, aproximadamente 3 tazas
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Picar la cebolla y colocarla en un colador. Enjuagar unos segundos con agua corriente. Sacudar el agua y reservar. Este enjuague de la cebolla se hace para suavizar su sabor sin sacrificar la textura en el producto terminado;omita este paso si prefiere una salsa con un fuerte sabor a cebolla.
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Corte las raíces del cilantro. Pique el cilantro, las hojas y los tallos juntos.
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Corta los tallos de los chiles. Ábrelos y quítales las semillas y las venas si prefieres una salsa más suave; déjalos si quieres que quede muy picante. Pica la pulpa del chile.
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Coloque todos los ingredientes picados en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue los arándanos, el azúcar, el jugo de lima, el aceite de oliva y la sal. Presione encendiendo y apagando el dispositivo rápidamente unas cuantas veces, hasta que todos los ingredientes estén muy finospicado. Parar antes de licuar completamente. Mover los ingredientes con una cuchara entre pulsos para obtener una mezcla homogénea. Trabajar lenta y pacientemente para lograr una buena textura de salsa y evitar terminar con un puré sin espíritu.
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Vierta su salsa en un frasco de vidrio o en un plato de cerámica para servir. Esto se puede servir de inmediato, pero siempre lo encuentro más sabroso después de haber estado sentado durante unas horas o durante la noche para permitir que los sabores se fusionen. Guarde su deliciosa salsa de arándanos en el refrigerador. Sacar y dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora más o menos antes de servir.
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Disfruta.
