La sopa condensada y los granos de maíz congelados hacen que esta sopa de maíz sea súper fácil de preparar, y el olla de cocción lenta hace que cocinar sea casi manos libres.
ingredientes
- 5 tiras de tocino o tocino de pavo
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de harina
- 3 tazas de granos de maíz congelados
- 1 lata 10 3/4 onzas de crema de apio condensada
- 1 taza caldo de pollo
- 1/2 taza de pimiento morrón rojo o verde, picado
- 2 papas grandes rojas o amarillas, en cubos
- 1 taza de leche evaporada o crema ligera
- 1 pizca de mezcla de condimentos de hierbas
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
- 1 a 2 cucharadas cebollino fresco o cebollas verdes picadas
Pasos para hacerlo
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Freír el tocino en una sartén o saltear hasta que esté crujiente; retirar con una espumadera, escurrir y luego desmenuzar. Si usa tocino de pavo, use un poco de aceite vegetal en la sartén.
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Agregue la cebolla a la grasa y saltee brevemente; espolvoree con harina y revuelva hasta que esté bien mezclado. Reserve.
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En la olla de cocción lenta, combine el maíz, la sopa condensada, el caldo de pollo, el pimiento morrón picado, las papas, la mezcla de cebolla / harina roux y el tocino en la olla de cocción lenta.
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Tape y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
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Agregue la leche evaporada y los condimentos 30 minutos antes de servir.
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