Sopa de maíz cremosa hecha con leche evaporada pimiento rojo , el tomillo y las cebolletas es rico, abundante y abundante, perfecto para una comida fría entre semana frente al fuego.
Esta receta usa maíz congelado, por lo que puede servir esta sopa durante todo el año si lo desea. Sustituya el maíz fresco si está en temporada, si le gusta la sopa en el calor de agosto, claro.
Sirva la sopa de maíz en un tazón de pan para una comida completa. Y vea las variaciones que usan tocino, jamón, langosta, cangrejo o papas que hacen que la sopa de maíz sea aún más una comida por sí sola.
La sopa de maíz se puede congelar hasta dos meses si desea hacer un lote grande y tenerlo a mano.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 6 tazas dos paquetes de 16 onzas de maíz en grano entero congelado, descongelado, uso dividido
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas lata de 12 onzas líquidas leche evaporada leche condensada no azucarada
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 1/2 cucharadita picado fresco tomillo o 1/4 de cucharadita seca
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada picado fresco cebollino
Pasos para hacerlo
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
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Saltee suavemente las cebollas en la mantequilla, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandas y traslúcidas. No las dore.
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Agregue 4 tazas de maíz a las cebollas, junto con caldo de pollo .
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Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
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Vierta el maíz, las cebollas y el líquido en un procesador de alimentos y haga puré en lotes hasta que quede suave.
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Regrese a la olla y agregue las 2 tazas restantes de maíz, leche evaporada, pimiento morrón y tomillo.
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Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la sopa espese y los pimientos estén suaves.
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Sazone la sopa con sal y pimienta y decore con cebollino para servir.
variaciones de recetas
- Sopa de maíz con tocino : Agregue 4 rebanadas de tocino, cocidas crujientes y picadas, a la sopa durante los últimos 5 a 10 minutos de tiempo de cocción a fuego lento.
- sopa de jamón y maíz : agregue 1 taza picado jamón durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción a fuego lento.
- Sopa de langosta o cangrejo: sustituto de pescado, mariscos o almeja caldo para la mitad del caldo de pollo. Agregar 1 taza picado langosta o cangrejo durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción a fuego lento.
- Sopa de maíz y papa: sustituya 1 taza de papas cortadas en cubitos por la mitad de las 2 tazas finales de maíz durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción a fuego lento, es posible que deba cocinar más tiempo hasta que las papas se ablanden.
- Sopa de maíz con papas y tocino o jamón: agregue trozos de tocino o jamón y papas picados a la receta de sopa de maíz para obtener un plato supremamente abundante
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