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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 530 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 97 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 530 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 361 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 97 g | 35% |
| Fibra dietética 28g | 98% |
| proteína 30 g | |
| calcio 288 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El brócoli es una de mis verduras favoritas, así que admito que soy bastante parcial con esta receta de chile vegetal vegetariano, pero a muchas personas les gusta esta receta de chile vegetal para el calabacín, que también es excelente en un chile vegetal.
Lo mejor de las recetas de chili vegetariano como esta es que son increíblemente versátiles: a veces omito los champiñones o incluso los pimientos morrones, así que si realmente te gusta el calabacín, sigue adelante y agrega uno o dos más, ySolo corta una de las otras verduras, ¡tú decides! También a veces le meto un poco de salsa picante en mi chile vegetariano cuando lo preparo, solo porque realmente me gusta la salsa picante.
También puede usar cualquier verdura que tenga a mano. La coliflor funcionaría bien. Esta receta de chile vegetal es tanto vegetariana como vegana.
Ver también : Más recetas caseras de chili vegetariano
ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3-4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 calabacines, en rodajas
- 2 pimientos morrones, de cualquier color
- 1 1/2 tazas de champiñones en rodajas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 1 taza de brócoli, picado
- 3 zanahorias, en rodajas
- 1 lata de frijoles rojos de 28 onzas, sin escurrir o use una lata de frijoles rojos de 14 onzas y una lata de frijoles negros de 14 onzas, si lo prefiere
- 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos no escurrir
- 2 tazas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino blanco seco opcional pero agrega un sabor extra agradable, si lo omite, use agua o caldo de verduras
- 4 cucharaditas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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En una olla grande, saltee la cebolla y el ajo en el aceite vegetal hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Luego agregue todas las verduras calabacín, pimientos morrones, champiñones, apio, brócoli y zanahorias y luego cubra la olla y deje que se cocine a fuego medio durante aproximadamente 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia para mantener las verdurasde quemarse o pegarse.
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A continuación, agregue los frijoles, los tomates cortados en cubitos sin escurrir, la pasta de tomate y el vino blanco, y revuelva bien para combinar.
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Luego, agregue el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
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Revuelva todo para combinar bien y luego lleve todo a fuego lento.
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Una vez que su chile esté hirviendo a fuego lento, cubra la olla y deje que se cocine a fuego medio-bajo durante al menos 30 minutos, o hasta que todas las verduras estén listas
¡Disfrute de su chile vegetal vegetariano casero!
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