Chile TVP vegano

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jolinda Hackett
actualizado el 01/07/19
TheCrimsonMonkey / Getty Images
Preparación: 6 horas 20 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 7 horas 20 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
314 Calorías
8 g grasa
48 g carbohidratos
15 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 314
% del valor diario *
Grasa total 8 g 11%
Grasa saturada 1g 6%
colesterol 0 mg 0%
sodio 212 mg 9%
Carbohidratos totales 48 g 18%
Fibra dietética 13g 45%
proteína 15 g
calcio 198 mg 15%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Usar frijoles secos o frijoles negros para hacer esto chile vegetariano casero con TVP o TSP. La generosa cantidad de TVP proteína vegetal texturizada en esta receta le da a este chile vegetal una textura masticable y "carnosa".

ingredientes

  • 2 tazas de frijoles crudos frijoles rojos o negros
  • 8 tazas de agua
  • 1 taza caliente caldo de verduras
  • 1 taza de TVP proteína vegetal texturizada sin cocer o TSP proteína de soja texturizada
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas, cortadas en cubitos
  • 4 dientes ajo , picado
  • 1 ají verde o rojo, picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas cilantro
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 lata 28 oz. De tomates cortados en cubitos o triturados
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una olla grande para sopa o caldo, remoje los frijoles en agua durante al menos 6 horas o toda la noche. Conserve el agua de remojo.

  3. Hierva los frijoles y el agua a fuego lento. Deje que se cocinen durante al menos una hora.

  4. En un tazón pequeño, combine el caldo de verduras caliente con TVP y hojas de laurel. Deje reposar de cinco a diez minutos.

  5. En una olla grande para sopa o caldo aparte, saltee las cebollas, el ajo y el ají en aceite de oliva durante tres a cinco minutos, hasta que las cebollas estén suaves. Reduzca el fuego y agregue TVP, pimienta de cayena, cilantro, comino y chile en polvo. Revuelva biencombinar.

  6. Agregue frijoles cocidos, tomates y sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego lento y revuelva bien para combinar. Deje cocinar por al menos 45 minutos más

  7. ¡Sirve y disfruta!