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¿Estás buscando una receta clásica de guiso vegetariano? Prueba esta. Es vegetariana y vegano receta de guiso de verduras usando TVP proteína vegetal texturizada como sustituto de la carne para una sensación tradicional espesa y abundante junto con guisantes, papas y zanahorias. Perfecto para una noche fría de invierno o un poco de nostalgia en cualquier época del año.
ingredientes
- 1 taza de TVP
- 3/4 taza de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas caldo de verduras
- 1 cucharadita vegetariana salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 3 tomates grandes, picados
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados
- 5-6 zanahorias, picadas
- 3 papas, picadas
- 2 cucharadas de maicena, disueltas en 2 cucharadas de agua
Pasos para hacerlo
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Vierta el agua caliente sobre el TVP y deje reposar de 5 a 10 minutos.
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En una sopa grande o una olla, cocine la cebolla y el ajo en aceite de oliva por unos minutos, hasta que las cebollas estén suaves. Agregue el TVP y revuelva bien para combinar. Deje cocinar por unos minutos más
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Agregue el caldo de verduras, la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Deje hervir a fuego lento durante al menos 45 minutos.
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Agregue los tomates, los guisantes, las zanahorias picadas y las papas y deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos. Agregue la mezcla de maicena y agua y deje que el guiso espese mientras se cocina durante otros cinco minutos más o menos.
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