| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 496 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 76 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 496 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 194 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 76 g | 28% |
| Fibra dietética 17g | 59% |
| proteína 28 g | |
| calcio 223 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El chile vegetariano casero con tempeh y frijoles significa que esta receta de chile contiene un poderoso impulso de proteínas y tiene una textura satisfactoria. Dado que el tempeh hierve a fuego lento durante tanto tiempo en esta receta, no hay necesidad de cocinarlo a fuego lento, como con la mayoría recetas de tempeh .
Tenga en cuenta que debido a que esta receta requiere salsa de soja, no es libre de gluten. Además, algunos tipos de tempeh están hechos de granos que incluyen gluten, mientras que otras variedades no contienen gluten. Cambie la salsa de soja y asegúrese de que su tempehno contiene gluten si está preparando este chile para cualquier persona con sensibilidad al trigo o al gluten.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 8 onzas tempeh , cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 4 onzas de chiles verdes en rodajas enlatados
- 15 onzas de frijoles rojos enlatados o frijoles con chile
- 8 onzas de tomates enlatados en cubitos
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- opcional : 1 lata pequeña de maíz
- opcional : cilantro fresco para decorar
Pasos para hacerlo
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Con una cucharada de aceite de oliva, saltee el tempeh hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 5 minutos, luego agregue la salsa de soja y saltee durante uno o dos minutos más, hasta que la salsa de soja esté pegajosa y se disuelva.Dejar a un lado.
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En una olla grande para sopa o caldo saltear las cebollas, el ajo y los pimientos morrones en el aceite de oliva restante hasta que estén apenas blandos.
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Reduzca el fuego y agregue los ingredientes restantes, excepto el cilantro y el tempeh.
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Deje hervir a fuego lento durante al menos 20 minutos y hasta 40 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando un poco más de líquido según sea necesario.
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Decore con una pizca de picado fresco cilantro .
