Ensalada Vegana De Pollo Tempeh

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
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Jolinda Hackett
Actualizado el 02/08/19

J. Hackett
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
250 Calorías
23 g grasa
5 g carbohidratos
7 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 3
Cantidad por ración
Calorías 250
% del valor diario *
Grasa total 23 g 30%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 6 mg 2%
sodio 124 mg 5%
Carbohidratos totales 5 g 2%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 7 g
calcio 55 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

A vegetariano receta de ensalada de "pollo" hecha con tempeh como sustituto del pollo vegetariano y vegano. Prepáralo vegano usando un huevo y sin lácteos mayonesa vegana en lugar de mayonesa normal; todos los demás ingredientes son completamente veganos. ¿Otra opción? Para convertir esta ensalada tempeh en una simple ensalada de pollo tempeh al curry, agregue un puñado de pasas y almendras en rodajas y aumente la cantidad de curry, quizás agregandoun poco más de sal también.

Al igual que una receta de ensalada de pollo normal, esta receta de ensalada de pollo con tempeh vegetariana es una de esas recetas que se preparará mejor con anticipación, por lo que tiene mucho tiempo para enfriarse en el refrigerador, lo que permite que el tempeh absorba todo elsabores.

ingredientes

  • 1 paquete de tempeh cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • Agua para hervir el tempeh
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mayonesa o mayonesa vegana
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 3 tallos de apio picado
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1/4 cucharadita curry en polvo
  • Opcional : una pizca de pimienta de cayena

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Pon a hervir unos centímetros de agua en una olla o sartén grande. Agrega el tempeh cortado. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Escurre completamente.

    sugerencia

    NOTA: El tempeh debe cocinarse primero; no se puede usar crudo, aunque eventualmente se servirá frío.

  3. Caliente dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tempeh y fríalo durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia para cocinar por todos lados. Retire la sartén del fuego y deje enfriar.

  4. En un tazón grande, combine el tempeh enfriado con mayonesa o mayonesa vegana, jugo de limón, cebolla, apio, perejil seco, curry en polvo y pimienta de cayena. Revuelva para combinar bien, asegurándose de que la mezcla de mayonesa cubra uniformemente el tempeh.

  5. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos o agregue un poco más de sal y pimienta al gusto, si lo desea.

  6. Disfrute de su ensalada de pollo tempeh sobre una cama de lechuga, entre dos piezas de pan ligeramente tostadas o rellenas pan de pita para un bocadillo de pita de bolsillo.

variaciones de recetas

  • agregue un puñado de pasas y almendras en rodajas y aumente la cantidad de curry para hacer una ensalada de pollo al curry con tempeh