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Me gusta ensalada de pasta ? Me gusta ensalada de frijoles ? ¿No puede decidir cuál preparar para su comida al aire libre de verano como guarnición o para llevar a una comida compartida? Combine los dos con esta rápida y fácil ensalada de pasta vegetariana con frijoles. Esto receta de ensalada de pasta y frijoles requiere pasta rotini sacacorchos, frijoles y garbanzos garbanzos combinados en un aderezo ligero y cremoso hecho de mayonesa y aderezo de ensalada italiano . ¡No podría ser más fácil!
Esta receta rápida de ensalada de pasta es vegetariana, pero podría hacerla vegana fácilmente si la usa mayonesa vegana y asegúrese de leer los ingredientes en su aderezo para ensaladas italiano embotellado, ya que algunos son veganos y sin lácteos y otros no.
Llene aún más esta ensalada de pasta y frijoles. Experimente agregando algunas de sus verduras favoritas para obtener una ensalada aún más nutritiva. Intente agregar aceitunas negras, brócoli o coliflor al vapor, tomates cortados en cubitos, cebollas verdes y, si no lo está,vegano, un poco desmenuzado queso feta .
ingredientes
- 1 paquete 8 onzas pasta rotini
- 2 latas 16 onzas de frijoles rojos escurridos
- 1 lata 16 onzas de garbanzos escurridos
- 1 lata 11 onzas de granos de maíz escurridos
- 1/2 taza de aderezo para ensaladas italianas
- 1/2 taza mayonesa
- 1 tarro de pimiento morrón 2 onzas cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
- Opcional: sal al gusto; dividida
- Opcional: pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cocine la pasta en agua muy salada según las instrucciones del paquete.
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Escurrir bien la pasta.
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En un tazón grande, combine la pasta preparada, los frijoles, los garbanzos y los granos de maíz.
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En un tazón pequeño aparte, mezcle el aderezo para ensalada italiano, la mayonesa, los pimientos picantes cortados en cubitos y las hojuelas de pimiento rojo.
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Vierta el aderezo sobre la mezcla de pasta y mezcle ligeramente hasta que esté bien combinado y el aderezo esté distribuido uniformemente. Pruebe y agregue un poco de sal y pimienta al gusto, si lo desea.
sugerencia
- La mayoría de la gente prefiere preparar una ensalada de pasta con pasta cocida en agua con mucha sal, así que agregue aproximadamente 1 cucharada de sal mínimo al agua que se usa para cocinar la pasta.
- Si tiene tiempo, enfríe la ensalada durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen por completo. Mezcle suavemente para combinar todo nuevamente justo antes de servir. También puede darle un sabor rápido y ajustar los condimentos asabor.
variación de la receta
- Esta es una receta muy versátil y puede cambiar algunos de los frijoles sin demasiados problemas. Por ejemplo, cambiar los garbanzos o los frijoles rojos por frijoles cannellini u otro frijol blanco estaría bien.
