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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 309 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 309 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 822 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 10 g | |
| calcio 81 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Platos agridulces siempre son populares en los restaurantes chinos, pero por lo general contienen carne, aves o mariscos y son para vegetarianos y veganos. Esta receta es la solución perfecta.
está hecho con tempeh cocido a fuego lento con piñas y pimientos en una salsa casera fácil de vinagre picante y azúcar. Sírvelo solo o sobre arroz cuscús israelí , o a grano entero .
Esta es solo una receta. Hay muchas más formas de usar tempeh versátil —tacos, teriyaki, chili, gyros, barbacoa— como sustituto de la carne, nunca te aburrirás.
ingredientes
- Para el Tempeh :
- 1 paquete de 8 a 10 onzas de tempeh cortado en cubos de 1 pulgada
- 3/4 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para la salsa :
- 1 lata 15 onzas de trozos de piña jugo reservado
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/4 taza de vinagre sidra o blanco
- 1 cucharada de maicena
- 1 pimiento morrón verde o rojo cortado en cuadrados de 1 pulgada
- 1 cebolla amarilla o blanca picada
Pasos para hacerlo
Prepara el tempeh
-
En una sartén, sofreír el tempeh caldo de verduras y salsa de soja durante 10 minutos para ablandarla. Retirar de la sartén y reservar el líquido para estofar para la salsa agridulce.
-
En una sartén aparte, saltee el tempeh en aceite de oliva hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
hacer la salsa
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Combine el jugo de piña reservado, el azúcar morena, el vinagre y la maicena con el líquido para estofar reservado en una cacerola, revolviendo para mezclar bien. Deje hervir a fuego medio-alto revolviendo constantemente.
-
Agregue los pimientos y las cebollas a la salsa y continúe revolviendo hasta que la salsa se espese.
-
Reduzca el fuego, agregue los cubos de tempeh estofado, los trozos de piña y cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente.
-
Sirva sobre arroz, otro grano integral o cuscús.
Más sobre Tempeh
El tempeh es un alimento de soya con alto contenido de proteínas y, a menudo, se usa como sustituto de la carne. Aunque el tempeh está hecho de soja, tiene un sabor completamente diferente al tofu . El tempeh tiene un sabor a nuez antes de tomar el sabor del plato en el que se usa, mientras que el tofu generalmente no tiene sabor antes de adquirir otros sabores.
El tofu se desmorona fácilmente y el tempeh tiene una textura firme. Las semillas de soja en el tempeh se mantienen enteras y se presionan juntas mientras que las del tofu se muelen. Si evita la soja, el tempeh también se puede encontrar hecho con frijoles negros o garbanzos
La mayoría de las marcas de tempeh han agregado granos, como cebada , y por lo tanto no son libres de gluten, así que asegúrese de revisar la etiqueta o haz tu propio tempeh .
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