Muchos vegetarianos están preocupados por obtener todos los nutrientes necesarios cuando adoptan a dieta vegetariana en particular, proteínas. Pero, afortunadamente, es bastante sencillo obtener proteínas más que suficientes con una dieta sin carne, por lo que no hay necesidad de preocuparse. Y si está pensando que esto significa que debe comer mucho tofu, yno me gusta el tofu, hay buenas noticias: hay muchas alternativas a la carne además del tofu, incluido tempeh , seitán , así como otros sustitutos de la carne . También hay varios alimentos que puede incorporar a su dieta vegetariana que proporcionan suficiente cantidad de este nutriente esencial.
sustitutos de la carne vegetariana
Hay algunos vegetarianos que optan por no comer carnes por razones distintas a la textura y el sabor y, de hecho, les gustaría replicar la carne molida o el pollo en sus recetas. Es entonces cuando las sustituciones de carne son útiles. Productos como el tempeh y el seitán sonAmbos tienen un alto contenido de proteínas y tienen texturas similares a la carne cuando se cocinan. El tempeh es un producto de soya y se puede desmenuzar para simular la carne molida o en rodajas finas para reemplazar los trozos de pollo. Se recomienda que cocine a fuego lento el tempeh en un líquido antes de agregarlo a las recetaspara suavizarlo.
Incluso más cercano a la textura de la carne está el seitán, que está hecho de trigo. Tiene un sabor sabroso pero adquiere bien otros sabores. A diferencia del tofu, el seitán debe cocinarse antes de agregarlo a un plato y se puede freír, a fuego lento oa la parrilla. Si está buscando sustitutos de carne prefabricados, hay varios en el mercado, incluidos pavo relleno , muslos de pollo vegetariano y hamburguesas vegetarianas .
granos, frijoles y nueces
Si es solo la proteína lo que le preocupa, es posible que se sorprenda al saber que hay varios alimentos en el mercado lleno de proteínas que es parte de una dieta vegetariana. Uno, en particular, es quinua , junto con otros cereales integrales como la cebada. Ambos granos se pueden sustituir en recetas que requieran arroz y son deliciosos en ensaladas, platos horneados e incluso cereales para el desayuno.
Los frijoles son siempre una buena opción cuando se busca un ingrediente rico en proteínas, ya que muchos contienen casi el 20 por ciento del requerimiento diario de proteínas. Lentejas, cannellini, riñón rojo y pinto son solo algunos de los tipos de frijoles quedarle una buena dosis de proteína en su dieta. Por supuesto, las nueces son siempre una buena opción y se pueden incorporar en platos y productos horneados, espolvorear sobre un plato para agregar un toque crujiente o hacer puré en un pesto o salsa. Verduras de hoja verde comolas espinacas, las hojas de mostaza y el repollo chino también aportan una cantidad decente de proteínas, y los vegetarianos pueden obtener sus proteínas de huevos así como ciertos productos lácteos.
Expande tu paladar
Además de probar nuevas formas de reemplazar la carne, volverse vegetariano también es una oportunidad maravillosa para expandir su dieta. El hecho de que esté eliminando ciertos alimentos no significa que sus opciones dietéticas deban reducirse; lo más probable es que haya muchos ingredientes interesantesy recetas deliciosas ¡ahí fuera que nunca lo has probado!
Si es un vegetariano nuevo, o simplemente está pensando en ello, y no está seguro de que habrá suficiente variedad, vaya a su restaurante vegetariano local y pruebe algunas cosas en el menú, además del tofu, por supuesto. Norestaurantes vegetarianos donde vives? Dirígete a a comida tailandesa restaurante y prueba una variedad de curry de verduras y platos de fideos o prueba sopas sin carne y salteados en un restaurante de comida china. También puede degustar sabrosos curry indios y albóndigas en un restaurante indio. Y no se olvide de los platos llenos de ensaladas de cereales con aroma celestial y falafel en los restaurantes de Oriente Medio.
Dale al tofu una segunda oportunidad
si lo ha intentado tofu de varias maneras diferentes y no le importa, entonces claramente no es para usted. Pero si solo lo cortó en cubos y una sopa flotando, o directamente del paquete rociado con una salsa, entonces esvale la pena volver a visitar esta cuajada de soja. Es un alimento tan versátil que realmente merece una segunda e incluso una tercera oportunidad.
El tofu se marina maravillosamente en una salsa teriyaki y luego se fríe hasta que esté crujiente. Se puede cubrir con pan rallado y convertirlo en "palitos de pescado" o "nuggets de pollo". El tofu también agrega una maravillosa cremosidad a postres ideal para veganos.
hay algunos diferentes tipos de tofu , de sedoso a extra firme, y cada uno se puede utilizar de diferentes formas, desde hornear hasta lasaña hasta enchiladas . No hace falta decir que las posibilidades del tofu son infinitas.
