Sheri Giblin / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 133 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 133 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 245 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 6 g | |
| calcio 61 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Para una opción vegetariana a los tradicionales tacos de carne molida, pruebe los tacos hechos con tempeh . Este producto de soya de Indonesia proporciona una gran cantidad de proteínas para los vegetarianos, y las propiedades fermentadas del pastel a base de soya lo ayudan a mantener un intestino saludable. Prepare tacos de tempeh como lo haría con la versión rellena de carne, utilizando su mezcla favorita de condimento para tacosy rellenos para tacos como lechuga iceberg rallada, queso cheddar rallado, salsa fresca y crema agria. O manténgalo vegano y sub guacamole para darle más sabor, en lugar de queso y crema agria. Los tacos vegetarianos de tempeh son una idea rápida y fácil para cenar entre semanafin de semana " brinner " que disfrutará toda la familia.
La siguiente receta también se puede preparar sin gluten para personas con sensibilidad a los alimentos. Primero, asegúrese de usar tempeh sin gluten algunas marcas agregan granos en el procesamiento, así que lea la etiqueta con atención., cambie la salsa de soja por un sustituto sin gluten como tamari o Aminos líquidos de Bragg . Finalmente, asegúrese de usar tortillas de maíz duras o blandas u otra alternativa sin granos como las hechas con harina de almendras, harina de frijoles o raíz de yuca.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite de cocina
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
- 1 diente de ajo cortado en cubitos
- 1 paquete de tempeh cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 paquete de conchas para tacos o tortillas de maíz o harina
- 2 tazas de lechuga iceberg rallada
- 1 taza de tomates frescos cortados en cubitos
- 1 aguacate sin hueso, pelado y en rodajas
- 1 taza de queso cheddar rallado, opcional
- 1/2 taza de crema agria opcional
- rodajas de chile jalapeño opcional
Pasos para hacerlo
Preparación del llenado
-
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
-
Combine el chile en polvo, el comino y la pimienta en un tazón. Mezcle para incorporar.
-
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee de 3 a 5 minutos, hasta que estén suaves.
-
Agregue el tempeh en cubos, la salsa de soja y las especias. Deje que la mezcla se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Si la sartén se seca, agregue 1 cucharada de aceite o un chorrito de agua.
-
Cuando el tempeh esté ligeramente dorado, retire la sartén del fuego y agregue el cilantro.
Llenando los Tacos
-
Llene 1/4 de cada caparazón de taco o tortilla con la mezcla de tempeh cocida.
-
Cubra cada taco con lechuga rallada, tomates, una pizca de queso, salsa, aguacate en rodajas, chiles jalapeños si los usa y una cucharada de crema agria a su gusto.
-
Sirve y disfruta
Consejos
- Si no está comiendo vegano, sustituya la tradicional cotija mexicana desmenuzable o el queso fresco por el queso cheddar.
- Para un plato verdaderamente auténtico, sirva con zanahorias en escabeche, pimientos de plátano y sandía en escabeche.
Etiquetas de receta:
